Ингредиенты на порцию Яйцо куриное – 2 штуки Свиные сосиски – 2 штуки Кровяная колбаса – 50 г Помидоры – 1 штука Шампиньоны – 3 штуки Фасоль в томатном соусе – 50 г Бекон – 50 г Молоко – 1 столовая ложка Сливочное масло – 20 г Хлеб для тостов – 2 куска Соль – по вкусу Растительное масло – 50 мл Перец черный молотый – по вкусу Коричневый соус HP – 1 столовая ложка Инструкция по приготовлению
Ингредиенты на порцию
Яйцо куриное – 2 штуки
Свиные сосиски – 2 штуки
Кровяная колбаса – 50 г
Помидоры – 1 штука
Шампиньоны – 3 штуки
Фасоль в томатном соусе – 50 г
Бекон – 50 г
Молоко – 1 столовая ложка
Сливочное масло – 20 г
Хлеб для тостов – 2 куска
Соль – по вкусу
Растительное масло – 50 мл
Перец черный молотый – по вкусу
Коричневый соус HP – 1 столовая ложка
Инструкция по приготовлению
- Разогреть духовку до 180 градусов, а сковороду-гриль — раскалить.
- Плеснуть на сковороду немного растительного масла и обжарить на нем свиные сосиски (сосиски должны быть в натуральной оболочке).
- Как только сосиски зарумянятся (если так можно сказать о предметах, которые станут коричневеть), их надо переложить на противень, а противень поставить в духовку на десять минут.
- А на сковороду бросить тонкие ломтики бекона и жарить их, переворачивая, пока бекон не превратится практически в свиной чипс. Тогда бекон нужно выловить из сковородки и положить на бумажное полотенце, чтобы с бекона стек лишний жир (в общем, щепетильность, конечно, странная, учитывая жировое содержание этого завтрака, но так многие делают, возможно, не столько из-за диетических, сколько из эстетических соображений: чтобы с чипсов из бекона не стекали бурые жироподтеки).
- На остатках жира от бекона и сосисок теперь нужно обжарить помидор, с которого срезана та часть, которую в русском народе называют попкой.
- В компанию к помидору надо бросить фасоль в томатном соусе, просто зачерпнув ее из банки, на оставшемся месте расположить грибы, нарезанные на половинки, и ломтики кровяной колбасы. Все это жарят, время от времени помешивая или переворачивая.
- Параллельно нужно слегка взбить яйца с молоком, солью и молотым черным перцем. Разогреть еще одну сковородку (не гриль, обычную плоскую или неглубокий сотейник) со сливочным маслом и перелить в сковороду яичную смесь. Жарить ее, непрерывно помешивая, чтобы тонкая пленка яйца сворачивалась в желтую комковатую массу. Как только не останется жидкости в сковороде и вся смесь станет однородной яичницей-болтуньей, надо снять сковороду с огня.
- На большую тарелку выложить яичницу. Извлечь из духовки сосиски и положить их на эту же тарелку. Туда же отправить помидор, фасоль, шампиньоны, бекон, кровяную колбасу и ломтик-другой белого хлеба. Налить на тарелку коричневого соуса и подавать. В качестве напитка к такому завтраку, кажется, подходит только эль или портер. По крайней мере во времена королевы Виктории, когда сложился этот канон, утром пили именно их.