Рагу жены крестьянина.
Такое забавное название имеет наше блюдо. Рассказываю, как я его готовлю.
На его приготовление уйдет 2 часа, лучше его приготовить заранее.
Мясо нарезаем небольшими кусочками и вплотную укладываем в кастрюлю. Все заливаем водой. Даём закипеть и снимаем пенку.
Далее добавляем соль, перец, очищенный чеснок, лавровый лист, зелень. Все варим 1,5 часа на медленном огне.
В это время нарезаем сало тонкими полосками и очищаем лук.
На сковороде поджариваем сало и добавляем луковицы. Их необходимо обжарить до золотистого цвета.
Когда наше мясо будет готово, а это примерно через полтора часа, добавляем в кастрюлю сало и лук. Даем покипеть 15 минут. Далее заправляем вареньем из черной смородины и посыпаем петрушкой.
Блюдо можно подавать к столу! Идеально сочитается с вареной картошкой и морковью. Или же с рисом и салатом!
Ингредиенты:
Мясо - 1 кг
Соль
Черный перец горошком
Чеснок – 2 головки
Лавровый лист
Копченое сало с мясом – 200г
20 штук мелкого репчатого лука
Петрушка
2 ст. ложки варенья из черной смородины.
Друзья, если вы готовить иначе, то поделитесь, пожалуйста своим рецептом в комментарии.