Когда-то в Венгрии, как и по всей Европе, шли суды над ведьмами. Большая часть из них проходила в городе Сегеде (в 1728-1729). Ведьм массово сжигали на одном из островов на реке Тиса, который с тех пор зовут Ведьмин остров (Boszorkánysziget). При этом, борьба с ведьмами имела чисто венгерский колорит. К ним причисляли и вампиров. Потому неудивительно, что под раздачу попали и мужчины. 6 человек. Среди них - бывший судья и богатейший житель города, 82-х лет. Его признали предводителем ведьм. Что уж тогда говорить о женщинах? В конце этой статьи я расскажу подробности, если кому интересно.
Видимо в память о тех событиях в этом году на ежегодный венгерский конкурс «Торт года» был представлен торт «Сегедская ведьма».
Автор торта основной акцент сделал на мак. Он входит не только в состав коржа, но и в состав мусса. Кроме него для коржа использован мёд и апельсиновые цукаты. А для мусса мёд и лимонная цедра. И всё это великолепие дополнено кремом из красной и чёрной смородины и глазурью из молочного шоколада.
Вышеупомянутый конкурс проводится каждый год в рамках подготовки к национальному празднику Венгрии – 20 августа.
Разумеется, в конкурсе участвуют и другие торты, но меня больше всего удивил своим составом "Торт храбрецов". Никогда бы не подумала, что кондитеры работают с таким составом продуктов, как гречка, кукуруза, пшено, мак, мед и творог. Этот торт выиграл специальный приз «За сохранение традиций» и появился он не просто так.
На границе Венгрии и Словении есть деревушка Керцасомор (Kercaszomor). Она маленькая, всего 245 жителей, но носит громкий титул «Самой храброй деревни Венгрии» (Communitas Fortissima). Здесь традиционно проживают потомки стражей, которым ещё первый король Венгрии поручил защищать границы венгерского государства. Чем они с тех пор и занимались. Последний раз им пришлось это сделать в 1920 году. Не дожидаясь прихода регулярных войск, жители схватились с захватчиками. Именно за это им и был специальным законом присвоен титул Communitas Fortissima.
Этим храбрецам и посвятил свой торт кондитер Ласло Нандори. И основными ингридиентами сделал традиционные для того региона продукты.
Кстати, рецепты победивших тортов обязательно публикуются, чтобы каждый, кто хочет, смог попробовать повторить. Если вам в кофейнях подают кусочек торта с воткнутым в него венгерским флажком, то это он, победитель соревнования. Если интересуетесь, то напишите мне в комментариях и я после 20 августа опубликую перевод рецепта победителя.
А теперь, обещанный подробный рассказ о суде над ведьмами в Сегеде.
В начале 1700-х жизнь в Венгрии была сложной. Только недавно землю освободили от турецких захватчиков. Народ живёт очень бедно. И тут регион сперва поражает чума, затем сильнейшее наводнение, а затем несколько лет подряд донимает изнуряющая засуха. В довершение, на измученный регион обрушивается гроза, но не дождём, а градом. Священники заговорили о проклятии, Божьей каре, ведьмах и сделках с дьяволом. В Сегеде перед церковным судом по обвинению в колдовстве предстали 18 человек. Как я уже выше писала, и женщины, и мужчины. Основными обвиняемыми стали акушерка Кёкеньне Надь Анна (Kökényné Nagy Anná) и бывший судья Рожа Даниэль (Rózsa Dániel). Ей вменяли отрубленные головы младенцев и сношение с Дьяволом, а его считали предводителем ведьм. Бывший судья был очень богат и его обвинили, что он продал дождь за семь лет туркам и его деньги – от этой сделки.
Сначала всех обвиняемых проверили водой. Связали и опустили в реку Тису. Трое утонули. Их признали невиновными. Остальным пришлось пережить жестокие пытки, в результате которых некоторые умерли, а выжившие признались в сговоре с дьяволом и были осуждены к сожжению на костре. При этом, они оговорили ещё 28 человек.
23 июля 1728 года на берегах Тисы шесть мужчин и шесть женщин были привязаны к столбам и сожжены при большом стечении народа. Ещё одной отрубили голову. Дошёл черёд до новых 28 человек, но тут в дело вешался король Венгрии Карой III и потребовал прекратить мракобесие. Процесс против 28 человек вроде бы был приостановлен, но дальнейшая их судьба неизвестна. Возможно, они всё-таки погибли позже. Несомненно то, что суды и казни ведьм продолжались и в Сегеде, и по всей стране. Вплоть до второй половины 18 века, когда Мария Терезия специальным указом их запретила.
Последний человек в Венгрии был казнен за колдовство в 1777 году. Приблизительно в это же время стали отказываться от обвинений в колдовстве по всей Европе. Официально считается, что последнюю ведьму сожгли в 1783 году в Польше.
Если будете в Венгрии и заедете на экскурсию в Сегед (красивейший город, третий по величине в стране), то сможете погулять по острову Ведьм (Boszorkánysziget). Говорят, призраки убиенных бродят там до сих пор. Люди слышат странные звуки и абсолютно не могут находиться на острове в ночное время.
Надеюсь, я не очень всех напугала? Что поделать? Такие были нравы. И грубое отношение к акушерам. Эту сожгли. А ещё одного залечили до смерти в сумасшедшем доме. Правда, уже в следующем веке. Я писала об этом в своей статье
Насмешки, унёсшие жизни рожениц и доктора
Удачной вам наступающей недели!