Для тех кто любит баклажаны, предлагаю очень вкусный салат, приготовите-не пожалеете. Этот салат прекрасное дополнение к блюдам из мяса или рыбы. Все мои родные и друзья делают этот салат каждый год, и никому он еще не надоел.
Для этого вкуснейшего блюда нам нужны:
- Баклажаны 10 штук, помидоры 10 штук, Морковь 10 штук, лук репчатый 10 штук, перец болгарский сладкий 10 штук и чеснок 10 зубчиков. Это основные продукты, а остальное есть у каждой хозяйки в период заготовок. Масло растительное 250 грамм, уксус 2 столовые ложки (9%), сахар 3 столовые ложки, соль 2 столовые ложки и горький перец 1 стручок.
Приготовление:
- Острый перец и чеснок измельчить ножом. Остальные продукты вымыть и нарезать произвольно, как хотите. Можно полукольцами, полукружьями или кусочками.
Готовим маринад:
- В глубокую кастрюлю влить масло, добавить соль и сахар, уксус и нарезанный маленькими кусочками горький перец. Нагреть до закипания и выложить все подготовленные овощи.
- Тушить около 40 минут. За несколько минут до окончания тушения, положить в овощи, мелко нарезанный чеснок.
- Пока салат тушится, достаем из духовки банки, (заранее их нужно простерилизовать 10-15 минут в духовке, при температуре 150 градусов, крышки прокипятить 10 минут).
- Салат в горячем виде, выложить в банки и закатать, убрать под одеяло и оставить остывать. Хранить в темном и прохладном месте.
Салат-просто объедение! Подавайте его к любому мясу, рыбе, курице, или с картофелем. Попробуйте!
Полезный совет от " Вкусняхи ": При варке все овощи солят, за исключение свеклы или зеленого горошка, их солить не рекомендуется. Горох и фасоль нужно солить только после того когда они станут мягкими.
