Здравствуйте Дорогие читатели!. Сегодня будем готовить «шурву» с бараниной. Для этого нам понадобятся не крупно нарезанные, для средней семьи состоящая из 4-5 человек примерно 700-900 граммов ребра баранины, четыре или пять среднего картофеля, два болгарского перца, пять или шесть репчатого лука, две моркови, два помидора, зелень и чеснок.
Сейчас мы лук и морковь измельчим, а потом перейдем к печке, чтобы готовить шурпу. Режем крупно репчатый лук. Репчатого лука должно быть много, кто не хочет резать лук крупно, может резать его помельче. Репчатый лук порезали, теперь режем морковь. Морковь порезали и кладем её к луку. Теперь будем резать картофель. Картофель для «шурвы» будем резать крупно. Теперь будем резать сладкий перец. Порезанный перец убираем и режем помидоры. Помидоры режем на несколько частей. Овощи порезали и будем теперь готовить шурпу из баранины. В разогретое на казане масло, масло желательно использовать хлопковое, если вам это масло не нравится то можете использовать другое растительное масло. Выкладываем лук и обжариваем. Лук обжарили и сюда выкладываем мясо. Мясо немного обжарим и зальем водой. Мясо немного обжарилось и теперь мы заливаем его водой. Теперь закрываем казан с мясом крышкой и будем тушить мясо примерно один час. Как только мясо закипит обязательно снимайте всю образующуюся пену. Добавляем базилик, кладем морковь и продолжаем варить «шурву». Как только «шурва» опять закипит опускаем картофель и будем ждать, чтобы «шурва» опять закипела. Вот опять «шурва» закипела теперь складываем и перец и помидоры. Сверху кладем большой пучок зелени. Кладем большую головку чеснока. А солить и перчить «шурпу» будем позже. Далее ставим «шурпу» кипеть минут на тридцать или сорок.
Всего «шурва» у нас из баранины варилась два часа и она готова.. Чеснок и зелень из «шурвы» убираем. Сейчас будем наливать «шурву» в тарелку. Наша шурпа из баранины готова. Приятного Вам аппетита!