Ежевика - это особенная ягода, в которой содержится огромное количество полезных элементов и витаминов. Она способна восполнить запасы витамином группы В, витамина А, С, Е и РР. Также в ежевике содержится много магния, калия, кальция и железа.
Поэтому есть такую ягоду нужно обязательно. Сейчас мы может себе позволить ежевику в свежем виде. А на зиму приготовим нежное варенье без косточек.
Ингредиенты:
Ежевика 1 кг
Сахар 1 кг
Вода 500 мл
Как и для всех остальных заготовок на зиму, нам нужна только чистая вода без примесей и лишних привкусов. В этом случае готовый продукт будет идеальным.
Для начала нам нужно заняться ягодами. Их следует перебрать и удалить все хвостики-плодоножки. Затем промываем ежевику и немного обсушиваем.
В кастрюле нагреваем воду. Она должна быть очень горячей, но не кипящей. Бросаем в кастрюлю ежевику и оставляем на две минуты. Емкость с огня в это время можно не снимать, но огонь необходимо сделать минимальным, чтобы ягоды не кипели.
После перекладываем ягоды в сито и протираем. Косточки останутся отдельно, а мы получим нежную мякоть ароматной ежевики.
Пюре перекладываем в эмалированную миску, засыпаем сахаром и ставим на огонь. Варить ежевичный джем нужно до тех пор, пока он не станет достаточно густым. После этого сладкую массу раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем крышками. Хранить ежевичный джем лучше в темном и прохладном месте.
♥