Здравствуйте дорогие подписчики и гости моего канала.
Это блюдо готовила первый раз и была в восторге от него.
Я не ожидала, что это блюдо будет настолько вкусное и ароматное. Очень рада, что в моей коллекции появился новый и интересный рецепт. Спешу поделиться с вами.
Для приготовления вкуснейших баклажанов вам понадобиться:
- Баклажаны небольшого размера 4 шт.
- Перец 1 шт.
- Томат 2 шт.
- Чеснок 5 зубчиков
- Фарш 400-500 гр.
- Яйцо1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Томатная паста
- Картофель 3 шт.
- Укроп пучок
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Специи по вкусу
Блюдо готовит я порционно, поэтому заранее продумайте сколько порций вам нужно.
Баклажаны желательно взять приблизительно одинакового размера с плодоножкой чтобы по длине они помещались в сковороду. В дальнейшем блюдо будет готовиться в сковороде.
Подготовка баклажанов:
- Баклажаны нужно сначала отбить, а затем раскатать. Для этого чистые баклажаны положите на стол, скалкой отбить синенький, раскатать овощ со всех сторон, аккуратно чтобы не было трещин. Размять таким образом все баклажаны.
- Баклажаны нарезать с одной стороны, сделать кармашек.
- Налить холодную воду в ёмкость, добавить соль и поместить туда баклажаны.
Займёмся приготовлением начинки:
- Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле в сковороде.
- Сладкий перец промыть, удалить плодоножку и семена, нарезать тонкой соломкой.
- Фарш выложить в миску, добавить яйцо, соль специи по вкусу, измельчённый чеснок, обжаренный лук, измельченный сладкий перец. Можно добавить измельчённую зелень.
- Все хорошо перемешать.
Фаршируем баклажанчики:
- Баклажаны отжать. В надрез кладём фарш. Из остатков фарша формируем шарики.
- В миске перемешать томатную пасту с водой, натереть на тёрке помидоры, добавить чеснок, измельчённый укроп, специи, соль, воду. Вылить томатную смесь в сковороду, положить в неё баклажаны, оставшиеся мясные шарики и накрыть крышкой готовить 15 минут при средней температуре.
- Томаты натереть на тёрке, добавить чеснок, измельчённый укроп, специи.
- Картофель очистить, разрезать на 4 части вдоль и положить в сковороду к баклажанам. Готовить ещё 20 минут.
- Во время приготовления, баклажаны должны быть в соусе не менее, чем на 50%. Если жидкость испариться можно добавить воду. Аромат блюда зависит от специй, поэтому добавляйте, те специи которые вам нравятся. Не бойтесь экспериментировать!
Вкуснейшее и ароматное блюдо готово, приятного аппетита.
Желаю вам успехов. Оставить комментарии и подписывайтесь на мой канал.