Добрый день, друзья! Так хочется, чтобы лето длилось вечно! И, если повлиять на природу мы не в силах, то вполне можем запастись летними частичками. А потом, когда придет непогода, радоваться душистым вкусам и согревать душу приятными воспоминаниями.
Поэтому мы подготовили для вас чудесный рецепт "баклажан по аджарски". Ароматных, остреньких и бесконечно вкусных!
Итак, вам понадобится:
- баклажаны - 1 кг
- болгарский перец - 500 гр.
- чеснок - 1 шт.
- перец горький - 1 шт.
- масло растительное - 100 гр.
- уксус 9% - 100 мл
- сахар - 1 ст.л.
- соль - по вкусу
Баклажаны помыть, отрезать хвостики, нарезать небольшими кубиками, хорошо посолить и оставить на 2 часа. Болгарский и горький перец очень мелко порезать (лучше перекрутить на мясорубке). Добавить к ним уксус и растительное масло. Перемешать. Баклажаны промыть от соли. Обсушить бумажными салфетками и обжаривать на растительном масле 15-20 минут до появления румяной корочки. Смесь из перца с чесноком перелить в кастрюлю поглубже, дать закипеть и подержать на огне 5-7 минут. Затем, добавить туда обжаренные баклажаны, выдавленный чеснок и сахар. Посолить по вкусу, перемешать и кипятить 10 минут, не забывая помешивать. Подготовить сухие, простерилизованные банки и разложить в них баклажаны. Закрыть крышками, закатать. Укутать в одеяло и оставить до полного остывания.
Вот и все. Останется только набраться терпения и дождаться осенне-зимней непогоды, чтобы открыть заветные баночки и насладиться невероятным вкусом и ароматом баклажан по аджарски. Впрочем, особо нетерпеливые могут отведать их уже несколько дней.
Приятного аппетита!
