Китайцы по любому поводу едят пельмени, особенно северяне.
- Наступила зима - пельмени
- Наступил Новый год - пельмени
- Закончилось празднование Нового года - пельмени
- Наступил зной по лунному календарю - пельмени, вторая фаза зноя - тоже пельмени
- Ребёнок уезжает из дома на работу или учебу - еще раз пельмени.
В общем, вы поняли, пельмени правят застольем. А повод поесть пельмени китайцы всегда найдут. Причем не просто поесть - жители Поднебесной стараются лепить пельмени сами, особенно на Новый год.
Нашла для вас простой рецепт истинных китайских пельменей с очень вкусной начинкой говядина + помидоры. Моя любимая:) Сочные, с тонким тестом, одним словом – супер!
Ингредиенты:
Помидор 1 шт.
Говяжий фарш 500 г
Молотый перец 1 ч.л.
Молотый имбирь 1 ч.л.
Сельдерей 100 г
Зеленый лук 20 г
Масло 3 ст.л.
Мука 2.5 чашки
Вода 1 чашка
Приготовление:
Удалить кожуру у помидора, порезать на крупные дольки, выжать сок руками, отложить, дольки мелко порезать, добавить ложку соли, чтобы отошел сок. Вылить сок на фарш, добавить молотый перец, имбирь, помидор и размешать. Затем мелко порезать сельдерей и лук, добавить в фарш. Нагреть масло, вылить сверху на фарш, перемешать.
Далее вылить воду в муку, замесить тесто, оставить его на 30 мин. Потом еще раз помять, завернуть в пленку и оставить на час. Далее сделать из теста тонкую колбаску, посыпать мукой, порезать на кусочки 1-1.5 см шириной, снова посыпать мукой, прижать ладонью, раскатать каждый кусочек, чтобы получилась круглая тонкая лепешка. Дальше кладем начинку, сначала защипываем посередине, потом по краям.
Пельмени опускаем в кипящую воду. Когда вода закипит, добавить немного холодной воды, после закипания ещё раз добавить холодной воды. После третьего закипания пельмени можно вынимать.
Готово😋