Здравствуйте, уважаемые читатели моего канала! Меня зовут Елена, я пенсионерка, сижу в изоляции, поэтому готовим то, что есть на сегодня. А сегодня у нас кефир остался и слива. Как то раз решила я испечь пироги, а дрожжи кончились. Посмотрела, есть кефир, значит пирог будет! Хотела сделать заливной со сливами, да слив мало осталось, зато варили компот и сливу есть никто не стал. Вспомнила своё детство, как мама одна нас поднимала, четырёх дочек, поэтому из продуктов ничего не пропадало. Так и я, надела перчатки, вытащила все косточки из сливы, добавила 3 ст л сахара и на сковороду. Она у меня классная! Ничего не пригорает, сын подарил. Сварила я джем, а тем временем сделала тесто. Рецепт ниже дам.
Тесто замесила, положила в морозилку на 30 минут, а джем тем временем остыл на тарелке. Пришел внук- " Бабуля, чем помочь?" "Да сейчас будешь тесто катать и делать печенье." Раскатала я тесто на пирог сама, а на печенье уже внук катал, ему 8 лет, всегда мне помогает. Вот, как печенье делал.
Печенье на кефире с сливовым сиропом и кокосовой стружкой сделал...Молодец, наверное поваром будем!.
Ну, теперь рецепт, это на пирог:
Тесто- 1 стакан кефира, 1 ч л соды, погасить уксусом и в кефир, +1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч л соли без верха, 2 яйца, маргарин или слив.масло - 200 г, сахар - полстакана, мука-4 стакана без верха(это важно)1-2 ч.л ванильного сахара . Яйца взбить с сахаром, добавить соль. Масло потереть на терке и растереть с мукой. Кефир погасить содой и смешать с разрыхлителем, затем смешать с яйцами и мукой. Добавить ванильный сахар и замесить. Положить на 30 минут в морозилку. Достать, отрезать кусок, раскатать, уложить в форму с пекарской бумагой, смазать джемом и украсить звездочками. Их можно и отдельно выпекать, только 10 минут. .А пирог выпекать 35-40 минут при t 170* Из остатков теста можно сделать печенье улитка. При подаче посыпать сахарной пудрой.
А это рецепт на кекс со сливой и шоколадом:
Мука – 180 г
Кефир – 200 г
Яйца – 3 шт.
слива– 150 г или 5 шт
Шоколад чёрный с орехами, у меня миндаль – 50 г
Разрыхлитель – 2 ч. ложки
Сахар – 180 г, я положила меньше,соль 0, 5 чл
Из варенья достала кусочки инжира, примерно 50 г.
Дополнительно:
Масло сливочное (для смазывания формы) – 30 г
Сахарная пудра (для подачи) – 1 ст. ложка
В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар. Взбивать до пышности при помощи миксера, около 4-5 минут. Добавить в миску муку (1 стакан объёмом 200 мл + 2 ст. ложки с горкой), кефир и разрыхлитель. Взбивать до однородности, 1 минуту. Добавить шоколад в тесто, размешать.Форму для выпечки (у меня диаметром 22 см) застелить пергаментной бумагой и хорошо смазать сливочным маслом. Вылить тесто в форму. Добавить кусочки инжира. Затем выложить порезанную сливу на тесто. Выпекать при 180 градусах около 45 минут. Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой. КБЖУ на 100 г 211.46 ккал\ 5.02\ 4.24\ 38.83
Рецепт на печенье такой же, как на пирог. Как остынут, печенье смазать сливовым сиропом и посыпать кокосовой стружкой.
Вот такие простые рецепты на кефире у нас сегодня. Ставьте лайки, пишите комментарии, и, конечно, делитесь своими рецептами. Спасибо, что дочитали, заходите, я вам всегда рада!. Ваша тётя Лена.