Лето, солнце, жара - самая лучшая пора отдыха на природе.
В теплое время года так и тянет выбраться на природу или на дачу, подышать чистым, свежим воздухом, отдохнуть телом и душой от города, работы, проблем и прочей суеты.
И как же в такое замечательное время обойтись без вкусного, сочного мяса с ароматом дымка?
У меня, и по сколько вы читаете это статью думаю и у вас тоже, в летнее время года в приоритете питания именно шашлык. И на это есть множество причин:
- Конечно, самая основная - шашлык это вкусно. Вкус мяса сложно чем испортить.
- Мясо приготовленное на углях наиболее диетическое и полезное.
- Экономично. Средняя стоимость большой куриной тушки, с которой наестся вся семья, 300 рублей.
- Шашлык не требует гарнира. Как правило мясо с мангала лучше всего идёт со свежими овощами.
- Не требует хлопот. В большинстве случаев жарить шашлык предпочитают мужчины, и конечно я, как хозяйка дома, не могу отказаться от такой возможности отдыха.
Поскольку шашлык мы готовим часто, мы успели перепробовать множество маринадов.
Сегодня хочу с вами поделиться необычным маринадом с киви и цитрусовыми. Опробовала я его относительно недавно, но он сразу покорил мое сердце и желудок!
Самые главные плюсы, которые я в нём отметила:
- Недорогой, с минимум ингредиентов.
- Мясо получается сочное и мягкое.
- Для того, чтобы мясо хорошенько промариновалось достаточно одного часа. Здорово экономит время.
Подготовим необходимые ингредиенты:
- Курица - 1,5 кг.
- Киви - 1 шт.
- Лимон - 0.5 шт.
- Лайм - 0.5 шт.
- Соевый соус - 3-4 ст.л.
- Чеснок - 2 шт.
- Соль/перец - по вкусу
- Оливковое или растительное масло - по желанию.
Приступаем к приготовлению:
Моем и очищаем от кожуры киви.
С помощью блендера, тёрки, вилки превращаем плод в кашицу. Лично я использую мелкую тёрку, так как на мой взгляд это наиболее быстрый и наименее "грязный" способ "перевоплощения" киви.
Кстати, количество киви можно регулировать. У меня под рукой была одна штука, так что все ингредиенты подобраны именно под этот расчет.
Моем лимон. Если лимон небольшого размера, разрезаем пополам и выдавливаем сок одной половинки.
У меня лимон среднего размера + использовала лайм, мне хватило 1/3 от всего плода.
Моем лайм. Разрезаем пополам и выдавливаем сок одной половинки.
Кожуру и лайма и лимона можно порезать и добавить в маринад. Цедра придаст вкус цитрусовой горчинки.
Если у вас не оказалось лайма под рукой, просто замените его лимоном.
Добавляем соевый соус.
Скажу честно, я всегда это дела, так сказать "на глаз". 3-4 ст.л. будет достаточно.
Я использовала соевый соус с чесноком и перцем чили, так что специи добавлять мне не пришлось.
Добавляем немного соли, не забывая про "кислинку" цитрусовых. Все таки лучше недосолить, чем пересолить.
Поскольку у меня одно, небольшое киви, для лучшей консистенции я добавила ложку растительного масла. Но этот шаг можно пропустить.
Теперь приступаем к курице.
Можно взять любые части, будь то крылья, бедра, голени, но лично я предпочитаю использовать тушку, так каждому достанется любимая часть.
Разрезаем тушку на нужные кусочки, хорошенько их промываем, избавляемся от лишних перьев, обсушиваем бумажным полотенцем.
В подготовленную курицу перекладываем маринад и хорошо размешиваем.
Если вам покажется количество маринада маленьким, добавьте немного соевого соуса или масла.
Накрываем курицу и убираем в холодильник на час. За это время распаливаем мангал, подготавливаем решетку или шампура и запасаемся предвкушением наслаждения сочным шашлыком.
Приятного аппетита!