Смородина у меня стабильно обильно плодоносит. Мы любим ее: она полезная, неприхотливая, вкусная. Конечно, ее невозможно есть как абрикос или вишню, но десерты, варенье, напитки - это отличное лакомство и источник витаминов на весь сезон.
Этот год не стал исключением по урожаю. С 3 кустов мы собрали 10-литровое ведро, еще оставили немного для морсов и компотов на кустах - дозревают ветки на теневой стороне. Не знаю - мало или много, нам хватает.
Летом я заготавливаю смородиновое пюре. Смородину мы морозим, делаем сырое варенье, наливку, желе, варенье, варим компоты. Но холодильник не резиновый, и уж если мы все равно измельчаем смородину для желе, морсов, например, то зачем хранить ее целой? Так реально больше влезает :)
Я обычным погружным миксером размалываю смородину в пюре, предварительно вымыв и просушив ягоды на полотенце.
Пюре раскладываю по силиконовым формам и замораживаю на твердой подложке (так проще разместить пюре в формах на полках. Как пюре заморозилось, я раскладываю по маленьким пакетам по 4 шт. Так удобно для пользования. Так делаю с черной, красной и белой смородиной.
Вот такие красивые смородиновые плюшки получаются.
Их удобно зимой использовать для приготовления морсов, компотов, желе, прослоек для тортиков, киселей и пр. Аналогично морожу белую и черную. В таком виде она компактна, удобна в использовании, потому что уже измельчена.
Белая тоже созрела. Ее у меня всего 1 куст, весь облеплен ягодой. Она немного мельче красной, но слаще.
Черная только начинается, но уже бросаются в глаза некоторые ягоды на молодых ветках...
Надеюсь, вам будет полезен мой опыт. Делитесь своим. А что вы делаете со смородиной?