Никто не может угадать, из чего это варенье, но все просят рецепт

Признайтесь, бывало же: открываешь холодильник, а там: "Привееет, я думал, ты обо мне и не вспомнишь. Тут уже зарождается вторая жизнь". Именно так, однажды встретившись с заброшенным несчастным килограммом кабачков, я сварила самое вкусное варенье, которое не доживает у нас до зимы.

У него даже цвет аппетитно солнечный

Рецепт крайне простой и не требует волшебных ингредиентов, типа пыльцы феи, копытца единорога и т.п. Всё что нам нужно, это:

• 1 кг молоденьких кабачков
• 1 кг сахара
• 2 больших апельсина

Кабачки очищаем от кожуры и зелёных колючих попок. Нарезаем кубиками. Я люблю нарезать мелко, так они становятся похожими на маленькие мармеладки.

Главное выбрать молодые и зелененькие, чтобы не было косточек

Моем апельсинки и также нарезаем их кубиками. Вместе с корочкой, но косточки стараемся выкидывать.

Да-да, режем именно с кожурой! Поэтому не забудьте их тщательно помыть.

Все ингредиенты кладём в кастрюлю, засыпаем сахаром и перемешиваем. Ставим на ночь в холодильник, чтобы кабачки пустили сок.

Пропорции килограммов сахара и кабачка - 1:1

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, варим около 7 минут на медленном огне. Так повторяем три раза в течение дня, когда вам удобно.

Финальный четвертый раз увариваем варенье до нужной вам густоты на медленном огне.

Переверните баночки, пока варенье остывает, чтобы на крышках при хранении не образовывалась плесень.

Стерилизуем баночки (я это делаю в пароварке, очень удобно), наполняем вареньем, закручиваем крышечку и переворачиваем крышкой вниз. Даём остыть, а потом прячем.

Получается красивое и вкусное мармеладное варенье.

Не забудьте облизнуть кастрюлю от варенья и позвать на помощь мужа, это обязательная часть ритуала. Приятного аппетита!