Если вы бывали в ОАЭ, помните, чему вы больше всего удивились в этой стране? Чем потом делились с друзьями «представь, а у них...»?
Расскажу, что поразило меня в самый первый приезд в Эмираты и продолжает удивлять до сих пор.
Декабрь 2007 года. Мы в Дубае проездом на пару дней — на пути с Маврикия в Казахстан. Первое ощущение, что мы в аду из асфальта и бетона (после райского-то острова). Но что-то растительное тут всё же замечаю. Ага, пальмы. Очень много пальм. Говорят, финиковых.
Подхожу к одной поближе, опускаю голову и... не верю своим глазам! Под деревом из земли торчит трубка, подводит водичку для пальмы. У соседнего дерева такая же. И у следующего за ним. Да под всеми пальмами на аллее! Под каждым деревом – персональная поливалка. А финиковых пальм в Эмиратах около 44 миллионов.
Трубочку (и не только) показываю вблизи вот на этом видео.
Финики здесь не просто пища, это и символ ОАЭ. Массово выращивать их в Эмиратах начали в 70-х годах по указу основателя страны шейха Заеда Аль Нахайяна. Сегодня ОАЭ занимают 6-е место в мире по производству фиников: больше 500 тысяч тонн в год.
Казалось бы, дались им эти финики! Но эти пальмы здесь выращивают не только ради озеленения. Для арабов финики — это ещё и историческое наследие. Их «хлеб пустыни». Говорят, человек может жить лишь на финиках и молоке, как собственно и питались когда-то бедуинские племена.
Арабы считают финики чрезвычайно полезными, практически лекарством. В ОАЭ есть поговорка: ешь финики — спасёшь зубы. Десяток фиников в день достаточно, чтобы организм получил суточную дозу магния, меди, серы, а также половину нормы железа и четверть суточной потребности в кальции и калии.
В стране существуют самые настоящие финиковые фермы, а также оазисы, где растут целые аллеи финиковых пальм. Например, в Аль-Айне, в котором 147 тысяч финиковых деревьев ста различных сортов. Там можно гулять вдоль бесконечных рядов финиковых пальм, а также в сезон посмотреть, как собирают финики. Интересно, финиковая пальма дает большой урожай в течение практически человеческой жизни — 60-80 лет! Дерево начинает плодоносить на четвертый год жизни, но урожай в 8-10 кг с пальмы собирают с пятого-шестого года. В 13-летнем возрасте пальма дает уже по 60-80 кг фиников.
Что готовят из фиников в ОАЭ:
- Конфеты — с орехами, кунжутом, бывают в белом или тёмном шоколаде
- Пудинги
- Финиковый мёд, сироп и джем
- Финиковое шампанское (безалкогольное!)
- Печенье Maamoul, очень вкусное, больше похожее на пирожное.
- Десерты: финики наполняют фруктами и орехами.
Всё это в большом выборе продается на рынках и в супермаркетах. Помимо собственно фиников, причем разнообразных сортов.
Во время Рамадана есть традиция прерывать пост именно финиками и водой или соком. И только спустя какое-то время приступать к другой пище.
У фиников здесь даже есть свой фестиваль — Liwa Date Festival. Каждый год в Ливу, поселок на границе с Саудовской Аравией, приезжают сотни тысяч посетителей.
Но в этом году фестиваль впервые пройдет без гостей, поскольку массовые мероприятия всё ещё запрещены в ОАЭ. Участники-фермеры и организаторы пройдут тестирование и будут в масках и перчатках, помещения продезинфицируют. Начинается фестиваль уже завтра, 17 июля и продлится пять дней. В нём «принимает участие» свыше 60 тысяч фиников шести видов.
В программе заявлен конкурс на самый красивый финик, а также премия за лучшую финиковую гроздь и лучшую фруктовую корзину. Фермеры-победители получат призы на сумму больше 2 млн долларов.
Летом температура в Эмиратах поднимается до 50 градусов. Вот прямо сейчас у нас «за бортом» +43С. Чтобы пальмы выживали, поливают их ежедневно. Воду берут из моря и предварительно опресняют. На обслуживание каждой пальмы, включая полив, государство тратит 2 000 долларов в год. Умножьте это на 44 миллиона деревьев... Получается 88 миллиардов долларов в год! Только на пальмы, представьте себе...
Не знаю, как вам, но мне такие будничные моменты говорят больше прославленных арабских чудес. Они показывают, как мыслят правители этой страны. Как умеют использовать данные природой и Богом обстоятельства, материализуя казалось бы невозможное. Уж чего, а смелости и нестандартного видения у эмиратовских шейхов не занимать. Ну и средств, конечно.
Напоследок делюсь простым рецептом арабского коктейля, по вкусу напоминает мороженое:
Берёте штук 10 крупных фиников, убираете косточки, кладёте в блендер, добавляете литр молока и взбиваете. Вкусно и полезно!
Признавайтесь, кто любит финики?
Если статья понравилась, не жалейте «пальчик вверх»!
