Тесто получается как пух. Пирожки можно готовить с любой начинкой. И совсем несложно!
Рецептом этого теста я делилась еще в прошлом году и постоянно получаю положительные отзывы. Если вы любите пирожки и булочки (и вдруг еще не знаете этот рецепт), очень рекомендую попробовать такое тесто.
Как готовить
Тесто можно приготовить в хлебопечке, замесить при помощи миксера или просто руками - любой способ подойдет.
Я сегодня буду использовать миксер.
Просеиваю муку, добавляю сухие дрожжи (беру те, которые добавляются сразу в муку). Перемешиваю.
Теперь соль, сахар, яйца, кефир и растительное масло.
Здесь очень ВАЖНО! Кефир должен быть теплым! Я немного подогреваю его на плите или в микроволновке.
Замешиваю тесто. Люблю это делать именно в миксере, потому что тесто получается липким. Это нормально! Муку добавлять не нужно.
Смазываю миску маслом и выкладываю в нее тесто. Нужно учитывать, что тесто увеличится в 2,5-3 раза.
Накрываю полотенцем и оставляю в теплом месте минут на 40-50. Вот такое пышное получается тесто:
Перекладываю его на доску (подсыпаю немного муки), обминаю тесто и нарезаю на нужные кусочки.
Готовить из этого теста пирожки можно с любой начинкой. Мои мальчики очень любят с мясом.
Фарш всегда беру смешанный. Добавляю соль, черный перец, измельченную зелень петрушки и натертый на мелкой терке лук (лука добавляю много - тогда начинка вкуснее и сочнее получается).
Если фарш недостаточно сочный, можно добавить немного холодной воды.
Жарю пирожки в большом количестве растительного масла не менее 7-8 минут. Огонь средний. Несколько раз переворачиваю. Это тесто совсем не берет масло - еще один его плюс!
Вот такие пирожочки получаются:
РЕЦЕПТ:
Для теста:
• Мука - 800 г
• Кефир - 500 мл
• Яйца - 2 шт.
• Дрожжи (сухие) - 10 г
• Соль- 0, 5 ч.л.
• Сахар - 1,5 ст.л.
• Растительное масло - 3 ст.л.
Для начинки:
• Мясной фарш - 500 г
• Лук - 2 шт.
• Петрушка - 3 вет.
• Перец черный молотый
• Соль
А вот тот самый комментарий (о котором в заголовке):
