«Точно будем брать! И еще к той полке на минуточку...»
Угадываю – вы в продуктовом магазине. И вы вновь в отделе приправ и специй. Бесконечное множество глянцевых пакетиков, стеклянных мельниц, разноцветных баночек притягивают к себе как магнит, обещают рай на земле. Соленое, кислое, сладкое, жгучее, терпкое и даже горьковатое. Все сразу и на любой вкус – целые стеллажи, огромные полки... «Наши» люди встречаются именно здесь. И мы уже давно думаем в одном направлении, поэтому снова проскальзывает привычное: «Точно будем брать! И еще к той полке на минуточку...»
Готов поспорить – у вас есть любимая приправа или пряность, и дома, наверняка, хранится важный стратегический запас: три-четыре пакетика. Друзья, буду рад прочитать в комментариях о ваших любимых пряностях. Пишите! А пока предлагаю со знанием дела воспользоваться популярной во всем мире приправой карри и приготовить прекрасное блюдо. Трудно сказать, что в этом рецепте важнее – курица или карри. Пожалуй, это самая настоящая гастрономическая дружба двух ингредиентов. Дружба на все времена) Насыщенный вкус и нежное пряное тушеное мясо абсолютно точно не оставят вас равнодушными.
Готовим!
Ингредиенты:
- куриное бедро (без кости и кожи) – 800 г
- лук репчатый – 150 г
- баклажан – 300 г
- томаты в собственном соку – 200 г
- сливки 33% – 200 г
- сметана 15-20% – 200 г
- приправа карри – 10 г
- куркума – 10 г
- подсолнечное масло
- соль
Приготовление
- Очищенные лук и баклажаны нарежьте кубиками. Томаты в собственном соку измельчите блендером.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нем репчатый лук до полуготовности.
- К луку отправляем баклажаны. Жарим до готовности, затем добавляем приправы, томаты и оставляем тушиться 5 минут.
- Влейте сливки, положите сметану, хорошо перемешайте, посолите и томите на медленном огне еще 20 минут.
- В это время необходимо нарезать курицу небольшими кусочками (4х4 см) и обжарить их с двух сторон на хорошо разогретой сковороде на подсолнечном масле.
- Обжаренную курицу переложите к соусу, потушите еще 10 минут, доведите до вкуса.
- Отварите рис в подсоленной воде.
- На тарелку выложите рис, сверху курицу с соусом, посыпьте рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Друзья, подписывайтесь на мой YouTube канал.
Проходите по ссылке, рассказывайте о ваших коронных блюдах, оставляйте свои комментарии и самое главное – делитесь вдохновением!
Ваш шеф-повар Александр Журкин