Один из популярных способов приготовления освежающего напитка – из заварки
В советское время у многих на кухнях стояли трехлитровые банки с чайным грибом. Сейчас этот освежающий напиток вновь обретает популярность. Настой из чайного гриба, или комбуча, считается полезным для пищеварения. В нем содержатся витамины С и группы В. Вырастить его в домашних условиях несложно, если следовать нескольким правилам.
Классический способ выращивания чайного гриба – из заварки
Для этого понадобится крепкий чай. Брать желательно листовой.
- Пять ложек заварки насыпьте в емкость и заварите 0,5 литра кипятка. Когда чай настоится и остынет, нужно добавить 7 столовых ложек сахара, а затем процедить его в трехлитровую банку.
- Емкость обязательно нужно закрыть марлей, чтобы внутрь не попали мусор, пыль или насекомые.
- Банку рекомендуется убрать с прямых солнечных лучей и хранить ее при температуре не выше 25 градусов. Зародыш чайного гриба должен появиться недели через три. Постепенно он будет становиться плотнее.
- Когда гриб будет 2 мм толщиной, настой можно перелить из банки и добавить в нее новую порцию сладкого чая. Делать это нужно аккуратно, так как чайный гриб еще достаточно нежный и его легко повредить.
Как ухаживать за чайным грибом
Он не любит перепадов температур и металлических предметов, а пыль или насекомые, попавшие внутрь банки, могут привести к заражению гриба. Рекомендуется тщательно мыть руки с мылом перед тем, как сливать или добавлять настой, и следить, чтобы емкости, где он растет, были чистыми.
Чайный гриб, несмотря на полезные свойства, употреблять рекомендуется не всем. Так, медики не советуют пить настой детям, беременным и кормящим. С осторожностью к этому напитку следует относиться и аллергикам. Лучше посоветоваться с доктором – можно ли вам употреблять этот настой или стоит воздержаться.
«Из-за высокой кислотности употребление этого напитка может ухудшать течение многих заболеваний желудка и кишечника», - отмечает врач-эндокринолог Инга Алиханян в беседе с «Комсомольской правдой».