Волшебный, чудесный и вкусный холодный чизкейк без выпечки . Чизкейк был создан на волне хорошего настроения и творческого подхода в прекрасный солнечный день. Холодный чизкейк с желе улучшит настроение каждого.
- без выпечки или дна
- без глютена и яиц
- из сыра рикотта с фруктами
Время приготовления: 30 минут.
Время схватывания: 4 часа.
Количество порций: мелкая форма диаметром 17 см.
Диета: без глютена.
Ингредиенты для сырной массы
- 250 г сыра рикотта
- полстакана сливок 36%
- 2 столовые ложки сахара
- 1 пакетик желе, например персиковый
- 250 мл кипятка - 1 стакан
другие ингредиенты
- 1 банан - для дна
- половина пачки легкого желе, например груша
- 200 мл кипятка - меньше, чем стакан
- ложка молока
- 1 чашка черники
Холодный чизкейк с черникой
У меня небольшая форма диаметром 17 см, поэтому, если вы планируете большой чизкейк, просто удвойте количество ингредиентов.
У меня стакан 250 мл.
Люди без глютена выбирают промежуточные продукты, которые помечены как безглютеновые.
Холодная сырная масса из сырного пирога
Начните с кипячения воды. Залить стаканом кипятка желе (абрикос, персик). Перемешайте, пока желатин полностью не растворится. Дайте остыть не менее 20 минут.
Поместите сыр рикотта в большую миску (вы также можете использовать любой другой обычный молотый сыр). Влейте охлажденное желе и все перемешайте. Я смешиваю с блендером так, чтобы масса идеально смешалась и не брызгала.
Возьмите сливки 36% из холодильника и поместите его в высокую посуду. Вначале взбейте миксером на более низкой скорости, чтобы не разбрызгивать всю кухню. Постепенно увеличивайте свой оборот. Через 1-2 минуты добавьте ложку сахара при постоянном перемешивании. Сахар должен полностью раствориться. Я все перемешал за 3 минуты.
Осторожно, ложка за ложкой, добавьте взбитые сливки к сырной массе.
Смешайте все аккуратно.
Выровняйте дно формы для выпечки с бумагой для выпечки. Плотно положите кусочки банана на дно (после добавления сырной массы он не будет подниматься вверх). Положите сырную массу и разгладьте поверхность. Поместите чизкейк в холодильник.
Черничное желе
Во время начальной коагуляции готовят чизкейк с черничным желе. Через 30 минут наладки чизкейка выложите вымытую и высушенную чернику. Слегка прижмите их к сыру. Вы получите лучший эффект, как только несколько частей всплывет на поверхность. Положите чизкейк обратно в холодильник.
Чтобы получить эффект молочного желе, достаточно использовать легкое желе, например грушевое желе, и после смешивания его с кипящей водой и небольшого охлаждения добавить ложку молока.
Когда желе полностью остынет, залейте его черникой и сыром. Чизкейк готов. Достаточно оставить его в холодильнике минимум на 2 часа, пока он полностью не сконцентрируется.
Приятного аппетита!