FirsovTime или как правильно выбрать вино и не купить дорогую кислятину.
Каждый из нас сталкивался с проблемой выбора вина при посещении кафе и ресторанов. Каждое заведение "кричит" о том, что их винная и барная карта уникальны и больше вы такого нигде не увидите, но зачастую это всего лишь пыль в глаза. По большей части в барной карте многих заведений - сплошная дикость. Руководство заведения и бармены иной раз даже не понимают, что находится в их винной карте. Попробуйте как-нибудь подойти к барной стойке и спросить рекомендацию по вину. Чаще всего персонал впадает в ступор или предлагает недорогие и ходовые вина с российским происхождением (в последнее время - вина из Крыма).
Как же не попасть впросак и получить удовольствие от вечера?
1. За пару дней до посещения заведения в свободное время ознакомьтесь с самыми стандартными видами сортов винограда и с их страной производства. Поняв самую простую суть в виде ароматики и вкуса, запишите себе в заметки телефона.
2. При выборе вина отказывайтесь от позиций, которые вам навязывают! Чаще всего это те бутылки, у которых имеется дефект или этого вина пришла большая партия в заведение. В таком случае вам просто пытаются на скорую руку "втюхать" излишки.
3. Если при рассказе о вине вы наблюдаете неуверенность или невнятность описания вина, будьте уверены - передам вами человек, который сам не знает, что предлагает.
4. Опирайтесь на свой опыт, старайтесь зафиксировать в памяти или сфотографируйте бутылку вина, которая вам понравилась. Если же любимого вина у вас нет, не расстраивайтесь - всегда есть альтернатива. Попросите офицанта или бармена подать бутылку вина схожую по стране производства и сорту винограда. Вы всегда имеете право ознакомиться с контр-этикеткой бутылки.
5. Если вы берете целую бутылку вина, открывать её всегда должны перед вами. Если же заказываете всего бокал, то вы также можете попросить открыть также бутылку перед вами. Однако, если вы вдруг заметили, что бутылка не запечатана или повреждена целостность упаковки, моментально отказываетесь! Ваше здоровье важнее. Встречаются такие случаи, когда неправильно хранили бутылку, пробка высохла, а вино продолжило контактировать с воздухом. В данной ситуации результат налицо - дальнейшее брожение.
6. Температура бутылки вина! Взяв в руки тару, вы сразу поймете примерную температуру. Бутылка не должна быть очень горячей или слишком холодной. Уважающие себя заведения имеют специальные винные шкафы, в них выставлена специальная температура хранения.
Рекомендации по температуре подачи:
Белые вина от 10 до 13 °C
Красные вина от 16 до 20 °C
Пейте вино правильно и с удовольствием!