Соусы прочно вошли в жизнь современной кухни во всем мире. Идея подавать соусы к блюдам и делать разнообразные заправки пришла в голову гениальным французам, а вскоре была подхвачена поварами соседних стран. В наши дни кухня любого народа отличается своими оригинальными соусами.
Если на вашем столе редко присутствуют такие ароматные дополнения к блюдам, то после сегодняшней статьи вам захочется это исправить.
Самыми популярными являются соусы из томатов — сальса, барбекю, табаско. Они дополняют блюда любой сложности и сочетаются со многими продуктами.
На основе яиц готовят знаменитый майонез, а также голландский соус и цезарь.
Овощные, ягодные, медовые, горчичные — разнообразие соусов действительно впечатляет. К мясным блюдам правильным будет подать пряные и ароматные соусы, а к рыбным — сливочные.
Отдельную группу составляют сырные соусы. Они способны украсить и дополнить практически любое блюдо, от гарниров и супов до запеканок и салатов. Идеальное сочетание с закусками, первыми и вторыми блюдами сделало сырные соусы известными во всем мире.
Мягкий сливочный вкус и нежная консистенция никого не оставляют равнодушными. Соусы готовят на основе разных сыров. Чаще всего это моцарелла, чеддер, горгонзола, пармезан и пекорино.
Мы не обошли стороной сырные соусы и выбрали для вас лучшие из ассортимента Tartufi. Они имеют уникальный вкус, который получился благодаря гармоничному сочетанию настоящих итальянских сыров с благородным трюфелем.
Так, соус-крем из трюфеля на основе сыра Горгонзола отличается бархатистой консистенцией и запоминающимся вкусом. В его составе — редчайший деликатес, бережно собранный в лесах Пьетралунга летний трюфель. Нежная сливочная текстура и сладковатый мягкий вкус сыра с тонкой ореховой ноткой прекрасно сочетается со специфическим трюфельным ароматом.
Сырные соусы с трюфелем подают просто на брускетте, добавляют в пасту и ризотто и используют как маринад для мяса птица. Сырным кремом можно дополнить готовые блюда из белого мяса и использовать его как один из ингредиентов начинки для несладкой выпечки.
Соус-крем на основе сыра “Пармиджано” имеет более острый, сложный фруктово-ореховый вкус, а заправка из сыра “Пекорино Романо” покорит своей нежной зернистой текстурой и долгим терпко-ореховым послевкусием.
Особого внимания заслуживает соус с белым или черным трюфелем и изысканной смесью сыров. Он имеет приятный светло-бежевый цвет с видимыми следами трюфеля и отличается неповторимым вкусом. В соусе сочетаются сложный островатый вкус пармиджано реджано, ореховый пикантный пекорино романо и сладко-сливочные нотки сыра “Эмменталь”. Это создает неповторимую гастрономическую палитру, способную добавить красок любому блюду.
Подают сырные соусы как в соусниках или отдельных небольших мисочках, так и заранее добавляют в блюда.
Одна из вариаций подачи — горячий соус, который можно приготовить самостоятельно. В качестве яркой нотки рекомендуем добавить один из сырных соусов Tartufi. Даже минимальное присутствие трюфельного соуса придаст ему неповторимый аромат и запоминающийся вкус.
Во французской поговорке говорится: “По правилу трех “С” настоящий повар должен уметь готовить суп, салат и соус”.
Хорошо, что в наши дни любимый соус можно купить и разнообразить свое меню новыми изысканными вкусами. А заодно получить статус настоящего шеф-повара.
Ставьте лайк, если открыли для себя что-то новое после прочтения, и подписывайтесь на наш канал, чтобы узнать еще больше о разнообразном гастрономическом мире!