Все знают и пользуются полезными свойствами малины, а зимой, когда замерзли или зашмыгали, малиновое варенье становится незаменимым лекарством.
Малину можно сушить, но я очень люблю малиновое варенье-скороспел.
Вам понадобится:
1 кг малины;
1 кг сахара (если малина очень сладкая и спелая - 800 г);
1 стакан воды.
Готовим:
1. Малину мыть не желательно. Если на ягодах обнаружены какие-то личинки, погрузите их на 10 минут в холодный раствор соли: 20 г на 1 л воды.
2. Для варки лучше брать кастрюлю с толстым дном. Всыпать сахар, залить водой. Поставить варить сироп, обязательно помешивая.
3. Когда сироп закипит, варить минут 10-15 до полного растворения сахара.
4. Малину положить в кастрюлю, залить горячим сиропом, проварить 2-3 минуты.
5. Отставить в сторону. Подождать, чтобы малина остыла.
6. Поставить еще раз на огонь. Проварить еще 3-4 минуты, собирая образовавшуюся пенку, которую очень любят дети.
Это пенка
7. Дать варенью остыть. Переложить в стерилизованные банки. Закатывать не обязательно. Можно закрыть полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой, затянув резинкой.
Зимой вас ждет малиновый рай!
Еще больше рецептов здесь:
https://zen.yandex.ru/id/5cfdc5209511bd00afb50e6b