В сегодняшней статье я предлагаю простой рецепт приготовления голубцов из кабачков. Голубцы получаются очень нежные, вкусные, ароматные, сочные. Идеально держат форму и просто тают во рту. Для этого нам потребуются следующие продукты:
Ингредиенты для заливки:
Берем фарш и выкладываем его в миску. Мелко нарезаем луковицу и добавляем ее в фарш. Добавляем соль, перец черный, перец красный и все перемешиваем при этом тщательно разминаем лук. Добавляем хорошо промытый рис и еще раз хорошенько перемешиваем.
Берем кабачки (молоденькие можно не очищать шкурку), нарезаем тоненькими пластиками по длине.
Посыпаем каждый пластик небольшим количеством соли и складываем в дуршлаг, чтобы сок стекал. Тонкие кусочки кабачка, которые не подойду для заворачивания нарезаем мелкими кубиками и добавляем в фарш.
Пластики кабачков раскладываем, из фарша формируем небольшие колбаски и заворачиваем в кабачок.
Вот такие рулетики у нас должны получиться. Укладываем их плотненько в глубокую сковороду и ставим на большой огонь. Жидкости у них пока хватит своей. А тем временем готовим заливку.
Смешиваем томатную пасту, сметану, хмели-сунели и воду. Перемешиваем до однородной массы и равномерно распределяем по рулетикам из кабачков.
Накрываем сковороду крышкой, как только голубцы закипели - убавляем огонь и тушим 35-45 минут. Выключаем огонь под сковородкой и даем им настояться еще минут 10. За это время голубцы должны впитать в себя оставшуюся жидкость и настоятся.
Все, готово. Перед подачей на стол можно посыпать измельченным укропом.
Приятного аппетита!!!
Если вам понравился мой рецепт, то подписывайтесь на канал, ставьте лайки и пишите комментарии. До новых встреч!!!