Используйте сезонные яблоки в здоровых и полезных рецептах блюд от шеф-поваров.
Домашний йогурт с яблочным компотом
Ингредиенты к рецепту:
Йогурт 4 ст.
жирного молока 1/4 ст.
обезжиренного сухого молока 1/4 ст.
кленового сиропа (по желанию) 1/4 ст.
свежего йогурта, или закваски с активными культурами
Яблочное компоте
6 ст. очищенных и нарезанных кубиками зеленых яблок 1/4 ст. коричневого сахара 1 ч. л.
ванильного экстракта 1/4 ч. л.
молотой корицы
Щепотка соли
1/4 ст. воды
Приготовление блюда по рецепту: Приготовить компоте из яблок: смешать в кастрюле с толстым дном яблоки, коричневый сахар, ванильный экстракт, молотую корицу, соль и 1/4 ст. воды. Варить, помешивая, при средней температуре, до размягчения яблок, приблизительно 30 минут. Приготовить домашний йогурт: нагреть молоко (Молоко должно томиться, но не кипеть.) в большой кастрюле на слабом огне, до 85 С. Убрать с плиты и медленно помешивая венчиком добавить сухое молоко и кленовый сироп. Охладить молочную смесь до 40 С., в течение 20 - 30 минут. Смешать с обычным йогуртом. Перелить молочную смесь в стеклянную миску. Накрыть пленкой и сделать несколько отверстий. Поставить в теплое место (30 - 40 С.) на 12 - 18 часов. (Чем дольше держать молочную смесь, тем гуще будет йогурт.) Поместить йогурт в холодильник на 8 часов для охлаждения. Перед подачей перемешать с яблочным компотом.