В этой статье хочу поделиться рецептом рассыпчатого творожного пирога "Лакомка" который случайно попался на глаза в одном из старых советских журналах. Готовится пирог быстро и просто.
Ингредиенты:
для начинки:
- 500 гр творога (у меня был 5-9%)
- 1/3 стакана сахара
- 2 куриных яйца
- 1 ч.л. крахмала
для коржа:
- 110 гр сливочного масла
- 1 стакан муки
- 1/4 стакана сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
Изготовление этого пирога надо начинать с начинки, тк основа на масле, и не желательно чтобы она долго стояла приготовленная.
Поставил духовку на разогрев до 220°С и приступил к приготовлению начинки для пирога.
Творог я взял 4-9%. Почему такой разброс - вопрос к производителю.
Добавил сахарный песок (чуть меньше чем по рецепту) и крахмал.
Добавил яйца, у меня домашние, не крупные.
Хорошенько перемешал до получения однородной массы.
Добавил ванилин. По рецепту его не было.
Апельсиновую цедру решил попробовать из пакетика.
Крупная, по ощущениям рубленные корки. Пахнет хорошо.
Отправил половину пакетика и ещё раз перемешал.
Сливочное масло у меня из морозильника, пришлось немного подождать.
Всыпать муку и сахарный песок
Добавил разрыхлитель для теста.
Затем вилкой стал разминать и перемешивать. Получилось песочная рассыпчатая масса.
Чтобы не мыть форму 😁 пирог не прилип на дно выложил бумагу для выпекания. Высыпал 2/3 мучной массы и сделал небольшие бортики. Массу не утрамбовывал.
По рецепту, массу рекомендуют выкладывать ложкой, тк разбавлять на сухом рассыпчатом основании будет не так то просто. У меня же масса получилась жидковатая поэтому я просто вылил её.
Сверху равномерно рассыпается остатки смеси.
Для образования румянца натер немного масла сверху.
К этому времени духовка прогрелась, отправил готовится. Время поставил 30-40 минут.
По прошествии 35 минут корочка зарумянилась и я достал пирог.
Кухня наполнилась ароматом ванили. Дал пирогу немного остыть и потом убрал в холодильник.
Вот такой получился пирог. Рассыпчатое тесто с нежной творожной начинкой. Аромат ванили был а вот апельсинового аромата не оказалось.
Я попробовал пирог слегка тёплым и остывшим на утро. Он прекрасен в обоих случаях. Но есть шанс что охлаждать будет нечего) Приятного аппетита!
Может быть интересно:
Бутерброды из СССР. (рецепт 1974 г.)
Нежный сливовый пирог со сметанной заливкой.
Рецепт кекса по ГОСТу.
Как я готовлю торт "медовик".
