Здравствуйте,уважаемые читатели ! Вот и отпраздновали мы годовасие сына , торт это всегда основа любого дня рождения!
Хочу рассказать про тортик который мы делали на день рождения моего сына ,нам исполнится целый год (поздравления принимаются )))).
На просторах интернета моя мама обнаружила #рецепт торта ,он называется "КРЕЩАТЫЙ ЯР".
Достаточно популярный на Украине ,это можно понять по его названию , его сейчас выпускает всем известная фабрика Roshen.
Вам понадобится:
Для шоколадного бисквита:
- сахар 120 гр.
- какао 2 ст.л
- масло сливочное 200 гр.
- пшеничная мука 160 гр.
- сметана 3 ст.л.
- разрыхлитель 1ч.л.
- сода ½ ч. л.
- яйцо 3 шт.
Для сметанного крема:
- сметана 20-30 % 500 гр.
- сахар 150 гр.
Для прослойки бизе:
- яичные белки 2 шт.
- сахар белый 200 гр.
- миндаль (или любые орехи по Вашему вкусу) 150 гр.
Для рубленного коржа:
- пшеничная мука 400 гр.
- масло сливочное 200 гр.
- желтки 2 шт.
- сметана 2 ст.л.
Приготовление:
1. Муку просеять, добавить масло, желтки и сметану. Перетереть все в крошку.
2. Скатать в шар, сильно не месить.
3. Белки слегка взбить и всыпать немного сахара. Постепенно подсыпая сахар, взбить до стойких пиков.
4. Орехи слегка измельчить.
5. Рубленое тесто разделить на 4 равных части.
6. Раскатать каждый кусок в круг, диаметром 26 см и смазать взбитым белком.
7. Сверху посыпать орехами.
8. Выпекать при 200С 20 минут до подсыхания белков. Коржи остудить и выдержать 24 часа при комнатной температуре.
9. Все ингредиенты для бисквита смешать.
10. Форму 26 см диаметром смазать маслом, выложить тесто и выпекать при 180 С 45-50 минут до сухой спички. Остудить корж на решетке и выдержать 24 часа.
11. Бисквит разрезать пополам.
12. Сметану смешать с сахаром и взбить.
13. Для масляного крема сливочное масло обязательно должно быть комнатной температуры. Выложить 200 гр масла емкость и взбивать осторожно, постепенно добавляя сгущенное молоко(150 гр). Как только масса станет нежной кремовой консистенции, взбивание прекратить.
14. Кладем половинку бисквитного коржа, промазываем его сметанным кремом. Сверху кладем рубленый корж белками вверх, смазываем половиной масляного крема.
15. Следующий корж кладем белками вниз и смазываем сметанным кремом. Затем белый корж белками вверх и смазываем оставшимся масляным кремом. Накрываем белым коржом белками вниз и смазываем сметанным кремом.
16. Сверху кладем вторую половинку бисквита. Если вы печете тортик не для торжественного случая, то на этом этапе его можно просто обмазать сметанным кремом и посыпать орешками.
17. Для украшения взбить сливки (500 мл) сливки брали 35 % с сахарной пудрой (100 гр ) и закрепителем.
По вкусу #торт просто космический, его стоит попробовать, однако сразу скажу всю эту трудоемкую работу делала моя дорогая мама для моего сынишки на первый день рождения, коржи пеклись по вечерамb после работы, фигурки она делала также сама из сахарной мастики (сначала делали сами, потом все-таки купили готовую в Глобусе за 199 рублей, также там же взяли красители, краситель добавляется в мастику ), надписи делали гелевыми кондитерскими красками, цветочки на торте вафельные их также купили в магазине, фигура малыша сделана из белого шоколада (заливали в готовую формочку).
Всем советую данный тортик, так как это просто объедение и Вы очень порадуете родных и близких, спасибо, что прочитали мою статью буду рада лайку и подписке.