Добрый день, Дорогие подписчики и гости канала!
Моему каналу уже скоро год. Одну из первых статей я хотела посвятить моему "фирменному " рецепту соуса для салата "Цезарь".
Много раз откладывала эту статью, а после и вовсе забыла. Да и вообще, считала что уж этот соус умеют готовить практически все.
Но, очередной звонок знакомой в пятничный вечер : "Ален, а напомни как ты соус для "Цезаря"делаешь!" , побудил меня к написанию данного рецепта.
Многие друзья и знакомые, побывавшие у меня в гостях пробовали мой "Цезарь" .И не было таких , которые не попросили бы рецепт. Даже мужчины "просили скинуть на вотс ап" .
Но, бумажки и записи у многих теряются, а повторить этот шедевр хочется ;) Благо есть Дзен -рецепт будет теперь всегда под рукой!
Я специально делаю акцент на соусе, так как сам салат все готовят по-разному, да и я ,часто меняю составляющие. Неизменным остается только соус, и , пожалуй, сухари ( про них я тоже напишу) .
Состав:
- Сметана 15-20% 200 гр
- Майонез 200 гр
- Сок половины лимона
- Масло растительное 3 ст л
- Горчица 1 ст л
- Чеснок 2 зубца ( или гранулированный 1 ч л)
- Перец белый или черный 0,5 ч л
- Орегано 1 ч л
- Соль( можно адыгейскую) 0,5 ч л
- Сахар 2 ч л
Приготовление:
1) Основой будет сметана и майонез , смешанные в равных долях.
2) Чеснок можно использовать свежий, пропущенный через пресс или в гранулах ( с ним запах после употребления салата будет практически не заметен). Из половинки лимона выжмем сок.
3) "Создаем" вкус, добавив к смеси орегано, соль, перец и сахар.
4) Не забудем про горчицу и растительное масло.
Я , обычно, взбиваю соус блендером или венчиком после закладки всех ингредиентов. Обязательно даю настояться не менее часа, а лучше двух в холодильнике. Если соус получается слишком густой, то разбавляю его молоком- вкус становится еще интереснее!
ПРО СУХАРИ( они же крутоны) :
Люблю я делать их из багетов, которые обычно продают в магазинах как "свежеиспеченные" . Но, если у меня остается батон, то я его не выбрасываю, а пускаю в дело- для "не праздничного "салата Цезарь :)
Режу свежую или подсохшую булку квадратами 2 см, поливаю обильно растительным маслом, солю-перчу, посыпаю орегано и отправляю подрумяниться в духовку. По моему, это вкуснейший вариант приготовления крутонов для данного салата!
Не сомневайтесь, это очень вкусный и простой рецепт соуса "Цезарь". Конечно, ресторанный вариант с добавлением желтков, анчоусов и прочего мне тоже очень близок, но дома я его практически не готовлю.
Спасибо за Внимание!
А как Вы готовите известный салат? Делитесь секретами в комментариях!