В Калининграде тесным образом переплелись разные эпохи, народы и культуры. Это же касается и гастрономии. Пруссия-Польша-Литва-Россия... и множество маленьких народностей и культур, например, евреи и курши повлияли на то, что сегодня можно назвать кухней Калининграда.
Делюсь моим ресторанным открытием - называется Шпрот. Здесь в меню смогли объединить совершенно разные блюда и народы: русский оливье с балтийской семгой, еврейский форшмак, рыба по-польски, рыбный борщ, корюшка и фиш энд чипс. Рыба во всех ее проявлениях: от тартар и севиче до стейков и гриля.