📌#Макаруны — это нежнейшее лакомство, приготовление которого кажется супер-простым: ну выпек 2 меренги и кремом их соединил, что сложного? Ага😂
Я, возможно, открою вам секрет, но это сложнейший десерт, приготовление которого некоторые отрабатывают по несколько месяцев.
Если вы все же решились порадовать себя и близких таким лакомством, держите несколько советов на заметку, чтобы процесс готовки в разы упростился.🥰
СОХРАНЯЙ, ПРИГОДИТСЯ🔻
- ⚖️ Без весов готовить не вариант. Прям вообще. Каждый грамм играет определенную роль, из-за которых пирожные могут не получиться. Варианты на глаз/мерный стаканчик — отпадают, только весы.
- 🥜 Для начала пеките на пшеничной муке — отличие от миндальной только по вкусу, зато, если с первого раза не получится, не так жалко будет потраченных денег (средняя цена на миндальную муку ~1300р/кг).
- 🥚 БелкИ должны быть комнатной температуры — пены получается гораздо больше, а пики — более устойчивыми.
- 🇫🇷 Макаруны есть на разных меренгах: на французской, итальянской... отличия в способе приготовления. Однако классика — французские, они и готовятся проще (без водяной бани), и по вкусу не уступают🤤
- 🔅Лучше всего выпекать меренги на специальном коврике для них, либо на пергаменте с силиконовым слоем (!они дороже обычных!), в других случаях меренги могут просто взорваться.
💥 Если все-таки выбираете пергамент, удобно на нем карандашиком обвести какую-то небольшую круглую форму, чтобы при отсаживании макаронажа размер у будущих печенек был одинаковый.
- ♨️ Когда вытаскиваете меренги из духовки, сразу убирайте коврик/пергамент с противеня, чтобы они не продолжили допекаться.
Это те советы, которые, если бы я знала месяцем ранее, меня бы здорово выручили, не пришлось бы кормить семью НЕДОмакарунами......🥴😄
Надеюсь, у вас они получатся идеальными!
Пишите, был ли полезен пост👇🏼
Оставляем рубрику с советами?😋