Блюдо коренных народов севера.
Готовится традиционно из северных пород рыбы, таких как: сиг, чир, муксун, нельма, омуль, осетровые породы
Особенность блюда в том, что рыбу не подвергают термообработке.
Мнение о пользе разделяются на 2 лагеря
1‑й лагерь: Очень полезно
2‑й лагерь: Опасно есть
Я, прожил на севере 20 лет и всегда ел сугудай.
И никаких болячек я не встречал.
Блюдо очень вкусное и необычное. Рекомендую к употреблению.
Способ приготовления
Снимите филе с рыбы удобным для вас способом.
Нарежьте не крупно, добавьте на 0.4кг филе рыбы 1 среднюю луковицу
соль, перец. (традиционный рецепт на этом заканчивается)
Но я предпочитаю еще выдавить туда половину лимона.
По моему вкусу скажу, что самый вкусный сугудай получается из омуля и нельмы (важно, нельма должна быть от 10кг и выше, омуль 1 - 1.2 кг)