Мёд ― один из ценнейших даров природы, который с давних времён используется человечеством для питания и лечения множества заболеваний. В наше время сфера применения мёда расширилась ещё больше за счёт его использования в официальной медицине , фармацевтике и косметологии. Мёд представляет собой уникальный комплекс, в составе которого имеются практически все питательные вещества, необходимые человеческому организму для поддержания здоровья.
Классификация мёда
Каждый вид мёда обладают особыми свойствами, которые и определяют сферу его применения. О днако перечислить все сорта мёда крайне затруднительно, так как существует огромное количество растений, чей нектар стал основой для производства этого целебного продукта. Перечислим лишь самые распространённые в нашей стране виды мёда.
Первый мёд ― майский или цветочный, отличается удивительными характеристиками, которые позволяют применять его для лечения ОРЗ и болезней печени, при головной боли и переутомлении. Этот мёд могут употреблять больные сахарным диабетом, аллергики и даже маленькие дети.
Акациевый мёд с тонким ароматом является одним из самых ценных сортов. Его применяют при бессоннице и нервных заболеваниях, как успокоительное и общеукрепляющее средство.
Гречишный мёд укрепляет стенки сосудов и капилляров, рекомендуется больным атеросклерозом из-за повышенного содержания железа.
Липовый мёд лечит простудные заболевания и некоторые болезни ЖКТ, почек и желчного пузыря.
Дикий мёд ― самый чистый и натуральный продукт. В рационе диких пчёл полностью отсутствуют какие-либо искусственные добавки, которые нередко используют пчеловоды, поэтому этот сорт является особо ценным и дорогостоящим. Зато и список целебных свойств этого мёда впечатляет: дикий мёд ускоряет метаболизм, улучшает состав крови, способствует кровоснабжению мозга, повышает иммунитет и имеет омолаживающие свойства.
Классификация мёда зависит не только от вида растений. Е го подразделяют на отдельные виды по географическому происхождению, консистенции (жидкий или закристаллизовавшийся), цвету, запаху, прозрачности и вкусу.
Питательные свойства мёда
В составе мёда — более трёхсот наименований разнообразных веществ, среди которых
витамины группы B, C, PP, органические кислоты, каротин, углеводы, эфирные масла, протеин, различные ферменты. Калорийность мёда довольно высока — в 100 граммах — около 40 0 ккал. При этом сохраняется закономерность ― чем темнее мёд, тем выше его калорийность. Например, светлые цветочные сорта имеют калорийность не больше 380 ккал, а в тёмных сортах она доходит до 415 ккал.
Как можно заметить, мёд намного калорийнее сахара, но задумайтесь, что же полезнее ― ложка сахара или ложка мёда? Калорийность мёда сочетается с невероятно большим количеством питательных веществ, но для людей с избыточным весом большее значение имеет низкий гликемический индекс, благодаря которому мёд можно употреблять практически во всех диетических комплексах. Кроме того, подсчитывая, сколько калорий в мёде , не стоит забывать, что с помощью мёда даже самая строгая диета позволит получать питательные вещества в необходимом количестве , не опасаясь возвращения утраченных килограммов.
Мёд ― польза и вред ?
Польза мёда общеизвестна и подтверждена такими авторитетными источниками, как Гиппократ, японские учёные с мировыми именами и наши бабушки, справедливо утверждающие, что мёд должен входить в ежедневный рацион каждого человека.
Чем полезен мёд ? Чтобы ответить на этот простой вопрос , попробуем перечислить его возможности в лечении различных заболеваний:
медовый раствор применяют при ангинах и стоматитах;
ежедневное употребление мёда показано при язвенных недугах желудка, при гастрите и других нарушениях работы органов ЖКТ;
мёд обязательно включают в рацион при истощении организма, после тяжёлых заболеваний или интенсивных физических нагрузок ;
гипертония и другие заболевания сердечно-сосудистой системы требуют систематического употребления продуктов пчеловодства;
простудные заболевания и грипп обойдутся без осложнений, если для их лечения использовать мёд;
мёд ― незаменимый помощник для избавления от лишнего веса. Он расщепляет жировые клетки и катализирует обмен веществ. Ежедневное употребление натощак чистой воды с растворённым в ней мёдом способно привести к быстрому похуданию без вреда для организма.
Может ли мёд принести вред? Как и любой другой продукт , мёд может стать причиной возникновения некоторых болезненных состояний, однако зачастую к этому приводит незнание правил его употребления.
Сильный нагрев или переплавка мёда приводит к полному исчезновению всех полезных и целительных свойств, а в отдельных случаях может стать причиной отравления.
Злоупотреблять этим продуктом тоже не стоит ― дневная доза взрослого человека не должна превышать 150 –200 г мёда, причём это количество должно делиться как минимум на три приёма. Длительное превышение указанной дозы может привести к заболеванию ожирением или сахарным диабетом.
Мёд ― одна из причин появления кариеса, поэтому после его употребления необходимо почистить зубы или хотя бы прополоскать рот чистой водой.
Мёд ― сильнейший аллерген, который может вызвать обострение кожных заболеваний, приступ астмы или анафилактический шок. Людям с повышенной чувствительностью к мёду, а также детям до 2-х лет применять этот целебный продукт не рекомендуется.
Не следует принимать мёд вместе с пищей. О птимальное время его употребления ― 1 –2 часа после еды или 3 часа после неё.
Ещё один важный вопрос: какой мёд самый полезный ? Считается, что тёмные сорта мёда более полезны, чем светлые, так как содержат намного больше минеральных веществ, которые усиливают кровоснабжение органов, ускоряют отток лимфы, обладают антибактериальными и дезинфицирующими свойствами.
Мёд в косметике и кулинарии
Мёд помогает женщинам сохранить молодость и красоту. Его добавляют в состав масок домашнего приготовления для лица, рук и тела. Мёд для лица незаменим ― он усиливает регенерацию тканей, способствует омоложению, очищает и увлажняет кожу, предотвращает возникновение морщин. В составе многих косметических средств присутствует экстракт мёда. П роизводители брендовой косметики добавляют его в кремы и скрабы, в шампуни и бальзамы для волос. Даже извечная женская борьба с целлюлитом не может обойтись без использования мёда. Антицеллюлитный медовый массаж улучшает кровообращение в проблемных зонах, расщепляет жировые ткани, способствует разглаживанию неаппетитной «апельсиновой корки».
Но не стоит забывать, что мёд в первую очередь является продуктом питания, а уже потом ― лекарством или оздоравливающей косметикой. А между тем, кулинарные свойства мёда не менее значительны, чем лекарственные. Мёд добавляют не только в десерты, сладкие блюда или напитки, он отлично сочетается с мясом, рыбой и овощами. Мясо и птица, приготовленные в медовом маринаде, смогут порадовать гурманов золотистой корочкой и особым пряным ароматом.
Соусы на основе мёда ― настоящее пиршество вкуса, ими можно заправлять не только мясные блюда, но и салаты или рыбу. О применении мёда в десертах и говорить не стоит ― трудно найти человека, который не любит вкус медовых коврижек, пряников, хмельных напитков. Молоко с мёдом ― любимое лакомство детей, а салат красоты, приготовленный из овсяных хлопьев с добавлением орехов, цукатов и сухофруктов , обеспечит свежий цвет лица и отличное настроение.
Избавляемся от лишнего веса с помощью медовой диеты
К сожалению, не всем женщинам доступны те кулинарные изыски, которые предлагает использование мёда. Стремление избавиться от ненужных килограммов заставляет их придерживаться строжайшей диеты, истязая свой организм пищевыми ограничениями. Но мёд может помочь и в этом случае! Хотите узнать, как использовать мёд для похудения ? Если у Вас нет аллергии или индивидуальной непереносимости продуктов пчеловодства, Вы вполне можете испытать на себе диетическое действие мёда. Как уже упоминалось, мёд совершенствует функционирование пищеварительной системы, выводит из организма вредные токсины и расщепляет жировую ткань. Именно эти свойства и помогут Вам в борьбе за стройную фигуру.
Медовая диета для похудения подарит возможность худеть быстро и с наслаждением , не испытывая при этом острого чувства голода. В рационе будут присутствовать соки , овощи, молочные продукты, ягоды и фрукты. Главное правило ― съедать по одной чайной ложке мёда каждый раз перед приёмом пищи. В перерывах между едой пейте несладкий чай, свежевыжатые соки, питьевую воду без газа.
Примерный дневной рацион выглядит так:
1-й завтрак ― обезжиренный творог, приправленный мёдом, лимонный чай , яблоко.
2-й завтрак ― йогурт, свежевыжатый сок.
На обед можете съесть отварные овощи, сезонные ягоды или фрукты, чай с мёдом.
Во время полдника побалуйте себя любимыми фрукты.
На ужин выберите кефир с мёдом или бульон из овощей , яблоко, мёд.
Начинать и заканчивать день следует со стакана тёплой водички с растворённым в ней мёдом. Вода с мёдом (на пустой желудок и за два часа до сна ) ускорит метаболизм, улучшит работу кишечника, очистит организм от шлаков и насытит полезными веществами и микроэлементами.
Медовая диета — низкокалорийная , поэтому придерживаться её длительное время не рекомендуется. Низкое содержание жиров может отрицательно сказаться на женском здоровье, поэтому устраивайте себе медовые разгрузочные дни 2 –3 раза в неделю. Э того будет достаточно для постепенного, но неуклонного снижения веса.
Как выбирать и хранить мёд ?
Все рекомендации, изложенные в этой статье, относятся только к натуральному мёду. Как проверить мёд перед покупкой, чтобы удостовериться в высоком качестве продукта? Самый надёжный вариант ― покупать мёд в сотах. Н о стоит знать и другие способы определения подлинности и качества мёда.
Жидкий мёд зимой или закристаллизированный мёд летом ― главные признаки некачественного продукта. В первом случае это свидетельствует о дополнительном прогреве, что снижает целебные свойства мёда. Во втором случае Вам пытаются продать прошлогодний мёд — качество также можно ставить под сомнение.
Попробуйте мёд на вкус. Он должен таять на языке, оставляя слегка горьковатое послевкусие, а также быть однородным, без твёрдых частиц. Приторно сладкий вкус говорит о большом количестве сахара, а привкус карамели ― о нагревании.
Какого бы цвета Вы ни покупали мёд, он должен быть равномерно окрашенным, прозрачным , не иметь мутных участков и осадка.
Понюхайте мёд. Ощутили аромат трав или цветов? Смело покупайте. Примеси сахара , или других несвойственных мёду компонентов (допустим, крахмала) уничтожают естественный аромат.
Натуральный мёд должен медленно и плавно стекать с погруженной в него деревянной палочки или ложки. Е сли он стекает каплями, образуя мелкие брызги, Вам предлагают купить фальсификат.
Потрите небольшое количество мёда пальцами. Натуральный продукт поддаётся растиранию и быстро поглощается в кожу.
Добавьте немного мёда в стакан с водой. Если после растворения на дне образовался осадок ― этот мёд покупать нельзя.
Добавьте в раствор мёда несколько капелек йода. С иневатый оттенок является признаком содержания муки/крахмала.
Недостаточно купить высококачественный продукт. Мёд нужно уметь хранить надлежащим образом, чтобы он как можно дольше сохранял свои удивительные свойства. Хранить его нужно в герметичной таре, в прохладном и сухом месте. Оптимальная температура хранения ― 5 –10 о С. Следует позаботиться и о степени влажности. Если влажность мёда превышает 21,5%, начнётся процесс брожения. Герметичная упаковка поможет сохранить его от попадания влаги из окружающей среды. Длительное хранение мёда приводит к его кристаллизации, но не лишает полезных свойств.
Взято из открытых источников
https://text.ru/antiplagiat/599ee1cdcba0d
