Вы давно пекли дома свежие домашние, сладкие и очень вкусные булочки? А может вы никогда вообще этим не занимались? Тогда вам срочно прямо сейчас необходимо записать мой очередной рецепт приготовления домашних булочек.
Приготовив булочки домашние по моему рецепту, они у вас получатся ароматные, вкусные, мягкие и очень пышные. Только отмечу, что это у вас может отнять не один час, так как только на поднятия теста уходит пару часов, но за это время, можно будет заняться другими своими делами. Чтобы приготовить булочки домашние, нужно будет развести тесто, слепить булочки и положить в них начинку, какую узнаете ниже. Вот собственно и все. Для приготовления домашних вкусных булочек, нужны следующие ингредиенты: не меньше килограмма муки, два куриных сырых яйца, не больше ста пятидесяти граммов сливочного отборного масла, 1,5 столовые ложки самых обычных сухих дрожжей, столько же сахара, а хотя сахар можно класть по вкусу, триста семьдесят миллилитров молока, и начинка – курага, около трехсот грамм. Кстати начинка может быть той, которая для вас больше всего приемлема.
Ставим на небольшой огонек металлическую емкость. В нее мы кладем немного сливочного масла. Масло нужно растопить и при этом постараться его не перегреть. Для приготовления теста, нам нужна будет объемная вместительная емкость. В нее наливаем растопленное масло и добавляем туда же кефир. Кефир доливаем в емкость немного подогретым, не совсем холодным. Добавляем туда же сахар по вкусу и яйца. Не забываем все перемешать. В нашу миску добавляем не больше стакана муки, с полутора ложками дрожжей и начинаем замешивать тесто. Сперва, можно поработать ложкой, далее рукой. Всыпаем по немного муку, и чаще ее мешаем. В момент, когда тесто загустеет, убираем ложку и дальше перемешиваем его руками. Опять же досыпая по немного оставшуюся муку. Мешаем до того момента, пока наше тесто не перестанет «приставать» к рукам.
Ставим тесто в теплое место, и ждем, пока оно подойдет, т. е. поднимется. Пока тесто будет подниматься, мы займемся начинкой. Моем нашу курагу и мелко нарезаем ее на кусочки. Мелко нарезанную курагу, необходимо залить подслащенной водой. Перед тем, как курагу положить в тесто, воду, конечно же, не забываем слить. В воду курага станет мягче, приятней на вкус и намного слаще. Когда начинка готова приступаем к лепке булочек. Кладем тесто на специальную доску на столе. Интенсивного его разминаем и делим на несколько равных частей. С равными дольками теста, нам удобнее будет работать.
Далее мы берем один из отрезанных кусков теста, и тоненько раскатываем его каталкой, до лепешкообразного состояния. Каждая отдельная часть теста – это и есть одна булочка, на которую уйдет по времени приготовления не больше 5-ти минут. В полученную лепешку мы выкладываем нашу начинку, складываем края друг к другу и склеиваем пальцами между собой. После того, как начинка скрылась в тесте, мы раскатываем нашу булочку немного в ромбовидное состояние, или как вам угодно. Все булочка домашняя готова. Первая булка готова к дальнейшему действию.
Со всеми остальными кусочками теста проводим такие же манипуляции. Кладем наши приготовленные булочки на противень, предварительно смазанный сливочным маслом. Булочки друг от друга желательно положить немного на расстоянии, чтобы при выпечке они не склеились друг с другом. Разогреваем духовку до двухсот градусов, кладем в противень наши булочки и ставим их в духовку на двадцать пять минут, не больше. Все, после, наслаждаемся ароматным вкусом.
Взято из открытых источников
