Вареники с вишней по рецепту моей бабушки

Здравствуйте уважаемые читатели и гости моего канала! Спасибо, что читаете мои рецепты и следите за новыми публикациями!

Хотите научиться готовить настоящие украинские вареники?

Настоящие, деревенские! Я научилась их готовить у моей любимой бабули. Какие же они у нее получались вкусные!

Да уж☺, — это не равиоли, изящные и миниатюрные! Настоящие вареники с ягодами в деревне моей бабули готовили большими и пышными. Тесто ягодных вареников у бабушки всегда получалось мягким, пушистым, воздушным.

Это не вареники, а наркотик какой-то! Остановиться просто невозможно. Вот кажется, все, последний... Но нет, рука тянется за еще одним!☺

Хотите приготовить именно такие? Тогда давайте готовить, это совсем не не сложно, вот смотрите!

Тесто

Листайте галерею фото по стрелочке вправо

Беру 150 гр творога, растираю, чтоб не было комочков. Добавляю 1 яйцо, 50 гр сыворотки ( кефира, кислого молока или жидкой сметаны), 2/3 ч.л. соли, столько же соды.

Перемешиваю до однородности и добавляю просеянную муку.

Муки понадобится около 2 стаканов. Точнее сказать трудно, потому что все зависит от влажности творога, и выбора кисломолочного продукта. Готовое тесто должно не липнуть к рукам даже на разрезе, но при этом должно получиться мягче пельменного.

Тесто раскатываю "колбасками" и делю их на кусочки. Бабуля моя называла эти кусочки "вареничками".☺ Так вот для ягодных вареников они должны быть достаточно большими. Смотрите фото в галерее.

Начинка

Вишню мою и обязательно полностью просушиваю. Удаляю косточки и делю на половинки.

Листайте

Варенички раскатываю с нажимом на края. Серединка должна оставаться толстой, а края — тонкими.

В серединку выкладываю максимально количество вишни, добавляю сахара ( по объему 1/1 с вишней). Края вареника закрываю плотно и тщательно.

Приготовление

Варю на пару под крышкой. Готовые вареники бабушка всегда выкладывала на чистое полотенце, чтобы они не прилипли к гладкой поверхности тарелки. Но я если честно так не делаю ( из-за вишневых пятен) ☺. Да и не успевают они у нас прилипнуть! Мы их убираем с тарелки ООООООчень быстро!

Побалуйте себя этим замечательным народным десертом. Вкусно, сочно! Уверена, вам понравится! Хорошего вам настроения!