Ингредиенты :
На 1,5 кг кабачков,
300гр болгарского перца,
0,3 гр лука,
0,3гр моркови,
1 ст. масла растительного,
1 ст. л соли с верхом,
7ст.л сахара,
1 десертная ложка 70 % уксуса
томатная паста 250 гр.
Морковь с луком обжарить 10 минут на масле.
Томатную пасту развести водой 1/1, туда добавить кабачок и перец, соль, сахар, обжаренную морковь с луком, перемешать.
Тушить 30-40 минут. Перед окончанием влить уксус. Разложить по банкам и закатать.
Из этого количества получается 4 полных 0,5 литров банки и одна не полная банка кабачковой икры.
