Существует несколько версий о происхождения печенья Анзак. По одной из них оно было придумано солдатами, служившими в австралийском и новозеландском армейском корпусе (АНЗАК), созданном в период Первой мировой войны.
Таким образом они пытались скрасить свой довольно скудный продовольственный паёк.
По другой, более распространенной, создателями этого печенья были жены солдат. Ингредиенты были подобраны таким образом, чтобы сладкое лакомство смогло перенести долгую дорогу к фронту, порадовать любимых и передать им частичку домашнего тепла.
Необходимо:
- 100 гр. овсяных хлопьев (не быстрого приготовления)
- 100 гр. сахара
- 50 гр. кокосовой стружки
- 60 гр. сливочного масла (если заменить растительным, то получится постный вариант)
- 1-2 ст.л. холодной воды
- 65 гр. меда
- 1/2 ч.л. соды
- 130 гр. муки
Сливочное масло растопить с медом и водой. Добавить соду.
Все сухие ингредиенты смешать, в середине сделать углубление, влить в него медовую смесь и тщательно перемешать.
Мокрыми руками сформировать шарики (я делала по 30 гр.), выложить их на противень на расстоянии друг от друга. Шарики слегка приплюснуть.
Выпекать при 160С 10-12 минут. Немного остудить на противне (минут 5).
Приятного аппетита!