Вишня ферментирую на зиму чай, что бы потом зимой пить и вспоминать о лете)))
Первый раз ферментирую чай из вишнёвых листочков... посмотрела так же много видео и приступила к делу....
Уже ранее делала Иван - чай, и получился вкусным, приятным и ароматным... можно почитать тут..
Собираем листики с утра и до 16:00... так в них максимум полезного.... собираем красивые ровные молодые листочки..( так рекомендовали в видео)
Так как у вишни листья жестковатые, их отправляем в морозилку.... если они пыльные, грязные, то необходимо промыть и просушить.. разложить по пакетикам и отправить на сутки в морозилку... если у вас нет времени заниматься листами, то их можно оставить в морозилке до той поры, как появиться время для скручивания и ферментации листов.
Я решила взвесить, сколько получилось чисто листиков без веток.
Получилось по 150 грамм 2 мешочка
На следующий день достаём пакеты с листьями и даём им оттаять - это быстрый процесс...
Как оттаяли мнем листочки, скручиваем или можно пропустить через мясорубку. Для себя выбрать вариант обработки листа.
Сложила в чашку и поставила пресс, накрыв влажным полотенцем... по мере подсыхания полотенце смачиваю...что бы верхний слой листиков не высыхал...
Так оставляем на часов 8 - 12 ферментироваться, что бы от листьев начинал появлятся ягодный аромат...
Вот это и говорит о том что листья вишни прошли ферментацию... стали темнее, поменяли цвет все листья... а те что остались зелёными я убираю.
Теперь можно и сушить... все о моей сушилке
Сушить я буду в сушке для овощей и фруктов при температуре 60 градусов... часов 6 - 8... все будет зависеть от того какая температура в помещении... но у нас дома очень жарко.. думаю этого времени хватит....
Сушим меняя уровни..
Все складываю в стеклянную банку и плотно закрываю крышку, отправляю в тёмное место.. попробовать вишнёвый чай можно через две недели..
Видео пришлось удалить...новые правило .... великого сервиса....
Из этого ролика я подчерпнула информацию..... может и вам будет полезен.
Не скажу, что это сложно.... попробовала, сделала... и довольна... ведь получилось...
Учимся каждый день... глаза боятся, а руки делают...
Поддержите канал лайком, для вас не сложно, а нам как золото...
Добра и ясного солнышка Вам каждый день...