На две порции понадобится:
Тесто: 500 г муки,1 ч. л. сахара, 2 с. л. растительного масла (лучше взять оливковое),1 с. л. соли, 1 с. л. сухих дрожжей, 175 мл теплой воды.
Начинка и украшение пиццы: сыр – 100 г, натёртый на крупной тёрке, томатное лечо со сладким перцем – 50г, зелёные или чёрные оливки без косточек – 50г, колбасы и варёного мяса – 150г, свежие листья базилика.
Готовить совсем не сложно. Но только понадобится время, терпение и желание делать настоящую пиццу в домашних условиях.
Делаем тесто.
В глубокую миску положим муку. Добавим соль, оливковое масло, сахар.
Сухие дрожжи тщательно размешиваем в тёплой воде и смешиваем с мукой.
Тесто тщательно перемешиваем в течении десяти – пятнадцати минут вручную или с помощью блендера.
полученное тесто сформируем в форме шара
и поставим на 30 минут в тёплое место, закрыв миску с тестом влажным полотенцем или плёнкой.
Из поднявшегося теста сформируем опять шар и раскатаем на поверхности стола, присыпанной мукой, в длинный жгут.
В нём по всей его длине делаем пальцами углубление
и заполняем мелкой стружкой сыра.
Края бортиков углубления у теста смыкаем по всей длине жгута, чтобы сыр был у нас внутри теста.
Поверх противня, укрытого пергаментным листом, укладываем всё получившееся тесто с начинкой из сыра.
Из такого жгута формируем на противне любую форму, например, спираль.
Жгут из всего теста на противне укладываем свободно, чтобы стенки жгута не соприкасались между собой, чтобы было место для подъёма теста.
Начинаем украшать нашу пиццу.
Лечо в томатном соусе, кусочки варёного мяса и колбасы, кусочки оливок
укладываем между стенками жгута.
Теперь наше произведение поставим в духовку Предварительно её разогреваем до 225 градусов цельсия. Выпекаем в течение десяти – пятнадцати минут.
На стол подрумянившуюся пиццу подаём, украсив листочками базилика.
Всё, наша пицца готова! Всем приятного аппетита!
Примечание. Сыр лучше взять сыр Моцарелла 45% -ной жирности – по причине его пластичности и тягучести. Именно этот сыр отлично плавится, равномерно распределяется по всей поверхности и будет он будет тянуться, как резинка, в горячей пицце. Сыр лучше купить в упаковке. Такой сыр менее жидковат и нам для пиццы подойдёт в самый раз. Моцареллу можно заменить на такой же молодой и пресный сыр – адыгейский.