Всем привет!
Вас чудесным образом занесло на канал, где во главе угла на сегодняшний момент - кето, лето, закато-рассвето и еще куча бытовой текучки в режиме день-за-днём. И здесь не принято носить серьезные щи. Относитесь с легкой иронией ко всему написанному.
Рабочий понедельник по уже складывающейся традиции начинается с цветов. Даже если это букет прошлого понедельника. Но от его элегантного увядания совершенно невозможно оторвать взгляд. Вы только посмотрите - словно искусный мастер навертел бутонов из нежнейшей гофрированной бумаги!
Кофе и хорошее настроение к цветам тоже традиционно прилагаются. Правда, настроение немного затянуло тучами из-за рабочих проблем, но в конце концов частично все решается.
В унисон настроению и закатное небо затянуло облачностью. Но это как раз тот случай, что только в плюс художественной составляющей. Луч солнца золотооооого ...
Снова чувствую себя Паровозиком из Ромашкова, что так восторженно реагировал на каждое природное явление. А потому, что иначе и быть не может - каждый миг уникален и неповторим. Завтра тоже будет и рассвет, и закат, но они уже будут совсем иными.
Как и ночь, что на границе тропиков наступает стремительно. Прав, тысячу раз прав Робертыч - но ночь сильней, её власть велика! И снова Кино в наушниках на всю громкость, и снова энергия бурлит по венам.
Ближе к полуночи во мне снова проснулся кето неофит - чтобы такого сделать плохого интересного. Самое забавное, что я совершенно согласна с кето гуру о том, что пища должна быть максимально простой, без вот этих вот "дефлопе с крутонами". Более того, я вполне комфортно могу обходиться яйцами, котлетами, рыбой и овощами. Но вот что ты будешь делать с этим кулинарным зудом! Привыкла и люблю готовить для семьи разнообразно, а много ли мне одной надо.
Ладно, в полночь решила, что надо попробовать соорудить десерт. Но мы помним, что кофемолки у меня нет, эритрита тоже нет, вообще никакого кетоугодного сахзама нет. И псиллиума, прости господи, тоже нет. Зато есть крупномольная кокосовая мука, собственноручно накануне выжатая из кокоса
Орех кокоса тверд, но мы не привыкли отступать! Попытка выжать из кокоса молоко и муку.
И есть еще крупка смолотого кунжута. Взяла каждой из основ по 35 г и обжарила до нужной степени цвета (кокосовую на кокосовом масле, кунжутная и так достаточно жирная). В отсутствие подсластителей решил сделать десерт соленым, добавив соль и хуацзяо в кунжутную муку во время обжарки.
Хуацзяо, он же сычуанский перец, но же санчо, он же чопи и др. др. – пряность с довольно сильным перечным запахом, имеет не менее сильный освежающе-пряный вкус с нотами перца, лимона, аниса, мяты, в долях сильно различающихся от вида к виду. При этом стандартная перечная жгучесть в этих плодах практически отсутствует.
Кунжутная мука с солью по вкусу очень сильно напоминает арахисовую пасту. Пока обжаренные муки остывают, можно заняться подобием крема.
Сметаны, которая тут была бы очень кстати, в полночь в холодильнике не оказалось. Но есть сливки 33% жирности. Взбить, послойно уложить в подходящую форму и убрать в холодильник для пропитывания. Пока что внешне мне всё нравится!
Наконец-то мой внутренний кето кулинар удовлетворился сделанным и с чашечкой свежезаваренного гэммайтя отправился на балкон. Правда, с балкона пришлось быстро ретироваться, ибо +31 в час ночи не самая комфортная погода для наблюдения за огнями Большого Города.
Что говорите, не курсе про гэммайтя? Сейчас расскажу кратко.
Жили-были японцы, чай зеленый пить любили. Но большинству бедного населения он был не по карману. Нет, речь не идет о супер-пупер роскошных сортах, даже простой чай был дорогим удовольствием. Вот и придумали его бадяжить пополам с обжаренным бурым рисом. С рисом чай стал не только дешевым, но и сытным. Так появилось его второе название – народный.
Считается, что регулярное употребление гэммайтя также способствует укреплению иммунитета, ускорению обменных процессов, выведению токсинов и шлаков, стимуляции работы пищеварительной системы, повышению общего тонуса. Чай полезен людям, которые придерживаются диеты для снижения лишнего веса, так как напиток способен притуплять чувство голода, а рис может заменить прием еды. К слову, это единственный из чаев, который имеет калорийность.
Сегодня напиток употребляется всеми, и обычными людьми, и чайными гурманами. А в эру инстаграма он был просто обречен стать очередным новомодным напитком, равно как и маття, и мугитя. Мне в этом плане сейчас гораздо проще, не надо переплачивать за раскрученность, особенно за товар сомнительного качества, которым любят наводнять наши отечественные прилавки в пик популярности оного. Вернусь домой, и без "экзотики" вполне обойдусь.
Всем пока и до новой встречи в эфире.