Сегодня подготовил вам рецепт полезного хлеба. Очень долго искал рецепт хлеба в котором не будет абсолютно никаких ненужных для правильного питания ингредиентов, а это: глютен (клейковина), сахар, дрожжи. Всегда сталкивался с такой проблемой - тесто не поднималось, и хлеб получался куском древесины. Но решение оказалось совсем простым!
Рецепт этого хлеба основан на содержащихся в зелёной гречке ферментах, которые и помогают хлебу подняться. Процесс приготовления хлеба затянутый, но не трудоёмкий.
*Я обычно заливаю гречку в 15:00, в 20:00 взбиваю и на следующее утро в 8:00 ставлю выпекаться. И к обеду его можно использовать!
И так, нам понадобится:
~Зелёная гречка - 400гр;
~Соль - половина чайной ложки.
и это правда всё👌
Залейте гречку водой так, чтобы полностью ее скрыть. Через 30 и 60 минут перемешайте гречку для равномерного распределения влаги и оставьте на 4 часа.
*Если в процессе вымачивания она впитывает столько воды, что остаётся сверху открытой, добавьте воды.
Перелейте гречку со всей жидкостью в блендер, добавьте половину чайной ложки соли и взбейте. Теперь подготовьте форму для выпекания, используйте пергамент. Залейте форму, накройте полотенцем и оставьте на 12 часов в тёплое место.
*Сейчас дома постоянно открытые окна и ночью квартира остывает, поэтому я ставлю в чуть-чуть прогретую с вечера духовку, там температура за ночь сильно не меняется и хлеб поднимается.
Ставим выпекаться на 1 час в предварительно разогретую до 220 градусов духовку, через 10 минут убавьте температуру на 200.
*Когда хлеб слегка остынет, достаньте его из формы и снимите пергамент, хранить нужно в плотном кухонном полотенце.
Хлеб из зелёной гречки готов! Приятного аппетита!
