Я предлагаю вам бабушкин рецепт приготовления настоящего деревенского борща из наваристого бульона Борщ- одно из популярных блюд русской кухни. В каждой семье есть свои маленькие секреты его приготовления. Но одно остаётся неизменным- насыщенный, ароматный, неповторимый вкус блюда. Предварительно отвариваем рульку- в течение 3х часов( примерно). Во время варки обязательно снимать пену. Достаём мясо и очищаем от кости. Нарезать мелкими кубиками. Ингредиенты
Я предлагаю вам бабушкин рецепт приготовления настоящего деревенского борща из наваристого бульона
Борщ- одно из популярных блюд русской кухни. В каждой семье есть свои маленькие секреты его приготовления. Но одно остаётся неизменным- насыщенный, ароматный, неповторимый вкус блюда.
Предварительно отвариваем рульку- в течение 3х часов( примерно). Во время варки обязательно снимать пену. Достаём мясо и очищаем от кости. Нарезать мелкими кубиками.
- Процедить бульон ( это на своё усмотрение) и соединить с мясом, поставить на медленный огонь.
- Пока проваривается мясо, подготавливаем овощи. Картофель чистим, 2-3 штуки разрезаем напополам и отправляем в бульон. Оставшийся картофель нарезаем дольками.
- Тем временем готовим овощи для зажарки. Предварительно почистив, нарезаем: лук -кубиками, морковь, свеклу, пастернак ,болгарский перец, капусту- соломкой. Морковь можно натереть на тёрке.
- Готовим зажарку: на сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, добавляем лук и обжариваем3-5 минут.
- Теперь добавляем морковь, свёклу, пастернак и обжариваем на среднем огне в течение 5-7 минут.
- Добавляем болгарский перец, тушим 2-3 минуты.
- Добавляем кусочек сливочного масла, даём ему растаять, но не жариться. Как только масло растаяло, добавляем томат и тушим овощи ещё минут 10.
- Тем временем уже сварился наш картофель. Достаём его из бульона и разминаем вилкой, превращая в пюре. И возвращаем обратно в кастрюлю, добавив сырой картофель, предварительно нарезанный.
- Когда картофель почти готов, выливаем в кастрюлю нашу зажарку. Солим. Доводим до кипения.
- Высыпаем в кастрюлю нашинкованную капусту и варим ещё минут 15- до полной готовности.
- Как капуста закипит- пробуем на вкус, добавляем соль, при необходимости, и чеснок. Дать прокипеть 1-2 минуты. И вуаля- наш борщ готов! Вкусный и ароматный!Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Рулька - 1 шт
- Капуста - 0,5кг
- Морковь - 1 шт
- Свекла - 1 шт
- Пастернак - 1 шт
- Перец болгарский - 1 шт
- Картофель - 8 шт
- Лук - 1 шт
- Масло растительное - Для жарки
- Масло сливочное - 30-50 гр
- Соль - По вкусу
- Вода - 4литра
- Чеснок - 1-2зубка
- Томат - 250-500 мл