Продукты (на 4 порции)
- квас хлебный 1.5л
- мясо отварное (говядина)300г
- огурцы 3-4шт.
- картофель 4шт.
- яйца 4шт.
- лук зелёный 10-15г
- зелень укропа 10г
- зелень петрушки 10г
- сметана 2 стакана
- соль (по вкусу)0.5ч. ложки
- сахар (по вкусу)0.25ч. ложки
- горчица (соус)0.5ч. ложки
1. Подготовить продукты.
2. Картофель с яйцами (яйца можно варить отдельно, это по желанию) сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на средний огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 8-10 минут. Вынуть яйца, переложить в холодную воду, а картофель продолжить варить до мягкости, еще минут 10.
3. Пока варятся яйца и картофель, нарезать отварное мясо кубиками.
4. Укроп мелко порубить
5. Петрушку также мелко порубить.
6. Огурцы порезать мелкими кубиками.
7. Зеленый лук мелко нарезать
8. Нарезанный зеленый лук растереть с небольшим количеством соли, до тех пор, пока не появится сок.
9. Яйца почистить и порезать кубиками
10. Готовый картофель переложить в холодную воду на пару минут, а затем достать из воды, почистить и порезать кубиками.
11. Все нарезанные ингредиенты, кроме петрушки и укропа, соединить в большой кастрюле или миске. (При желании можно добавить в окрошку нарезанный редис.)Заправить сметаной и хорошо перемешать.
12. Залить квасом. Добавить укроп, петрушку, сахар, горчицу, посолить и перемешать.
13. Для любителей кисленького можно подать окрошку с долькой лимона.
