Друзья мои любимые, уважаемые подписчики! Я сегодня хочу вернуться к двум ранее опубликованным рецептам, о которых вы спрашиваете. К сожалению, искать мне их в Дзене так же сложно, как и вам. Если я буду публиковать просто названия блюд, то продвижения не будет, алгоритм платформы снизит показы и вы вообще меня не найдёте. Поэтому авторы и придумывают всякие завлекалочки (что потом усложняет поиск). Я недавно выкладывала список всех 1700 рецептов моего Дзена со ссылками. Но если и там не нашли, то сегодня повторю два рецепта, по которым было максимальное число просьб и вопросов. А! И если успею, то напишу ещё рецепт вареников с вишней. Итак, мимоза, мраморный куриный рулет и вареники.
Поехали!
Ингредиенты:
горбуша - 300 г;
яйца - 4 шт.;
майонез;
лук - 1 шт.;
сливочное масло -200 г;
сыр;
душистый перец;
соль.
Сегодня у нас вкуснейшая Мимоза будет! Все мы привыкли к «Мимозе» на основе консервированной рыбы. Рыба, лук, морковь, сыр, яйцо, майонез. Укладываем слоями и вот он наш салатик.
Но изначально в этом салате был один, незаслуженно забытый ингредиент, который выводил это произведение кулинарного искусства на совершенно другой уровень. Это сливочное масло. Его охлажденные слои в готовом салате придают совсем другую текстуру знакомому блюду, а если еще сделать Мимозу не из консервов, а на основе отварной горбуши, то вообще язык проглотишь! Невероятно вкусно.
Убираем масло в морозилку. Варим яйца вкрутую. Зачищаем филе горбуши от костей и кожи и режем небольшими кусочками.
Кипятим воду, солим, кладём душистый перец. Загружаем в кипяток рыбу и варим буквально пять минут. Вынимаем из кастрюли и откладываем в сторону.
Мелко режем лук. Я люблю красный лук (или фиолетовый), сыр натираем на самой мелкой тёрке
Замачиваем лук в воде, или (если любите кислинку) в яблочном уксусе.
Рыбу разминаем вилкой.
Берем тарелку, на которой будем подавать наш салат и выкладываем половину рыбы, пропитав ее слегка майонезом.
Достаем из морозилки сливочное масло и натираем 1/3 на мелкой терке.
Для формирования подобных слоеных салатов удобно использовать разъемную форму для запекания диаметром 20 см.
Следом идет слой сыра (1/2 общего количества). и снова майонез.
Теперь кладем половину отжатого лука, а на него половина яичных белков, протертых через мелкую терку.
Опять добавляем немного майонеза.
Второй круг. Выкладываем оставшуюся рыбу. Майонез, 1/3 масла, остаток сыра. Майонез, остаток лука, яичных белков, масла и все тертые яичные желтки сверху.
Я для невестки печатала шпаргалку:
СЛОИ (снизу вверх, в порядке очередности):
1/2 рыбы;
майонез;
1/3 масла;
майонез;
1/2 лука;
1/2 белков;
майонез;
1/2 рыбы;
майонез;
1/3 масла;
1/2 сыра;
майонез;
1/2 лука;
1/2 белков;
майонез;
1/3 масла;
желтки.
Убираем на пару часов в холодильник, после чего подаем. Мимоза получается божественной!