Друзья, хочу поделиться с Вами восхитительным рецептом Хачапури по Аджарски... Это что-то невероятное...:))) Очень легко готовить, и не стыдно подать к праздничному столу:)
Итак, начнем...
Для приготовления хачапури вам потребуется:
ТЕСТО:
Молоко - 250 мл
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Мука - 400 - 500 г
Дрожжи сухие - 7 г
Сахар - 2 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Для начинки:
Сыр моцарелла - 200 г
Сыр адыгейский - 250 г
Яйца - 4-5 шт.
Масло сливочное - 100 г
Приготовление:
Опара.
В миску выливаем молоко, чуть подогреваем (примерно до 30 градусов) Добавляем сахар, дрожжи и пару ложек муки.
Убираем в теплое место минут на 10 -20 минут.
После того, как опара "подошла", добавляем в нее растительное масло, яйцо, сахар и соль.
Перемешиваем.
Далее постепенно вводим всю муку, и вымешиваем тесто
Оставляем в теплом месте примерно на 2 часа минут.
(подробнее о замесе теста у меня есть виде на канале https://bit.ly/3gNLPK4)
Начинка.
Пока тесто "подходит", займемся начинкой.
На крупной терке натираем моцареллу и адыгейский сыр и все перемешиваем. В сырную массу добавляем 2/3 сливочного масла.
Тесто готово. Формируем из него шарики размером с кулак (примерно 140-150 гр.)
После этого нам необходимо раскатать каждый шарик в тонкую лепешку, толщиной 2-3 мм.
На лепешку наносим сырную смесь и распределяем по всей поверхности.
Формируем хачапури...
К этому времени разогреваем духовку до 190 градусов.
Выкладываем наши хачапури на протвень, застеленный пергаментом.
И отправляем в духовку на 15-20 минут (до золотистой корочки)
Как только наше блюдо увПреличилось в объеме и покрылось румяной корочкой, достаем из духовки...
Далее отделяем белок от желтка и в каждую хачапури выливаем 1 желток.
И снова отправляем в духовку на 5 минут.
Как только яйцо "прихватиться", достаем из духовки, смазываем оставшимся сливочным маслом - и вкусное блюдо готово:))
Приятного аппетита:)!
Пишите пожалуйста свои отзывы и комментарии под этим постом:)
#хачапури #хачапури по-аджарски #тесто #рецепты #домашняя кухня