Витамин В2 меня озадачил. Его функция - кофермент. Но трудно описывать действие ферментов, не рисуя формулы, не углубляясь в химию. А о каждом каскаде можно писать целый пост (да и не один). В общем если возникнут вопросы по написанному - пишите, разберемся)
Повторюсь: витамин В2 - кофермент. Но, конечно, не в нативной форме. Чтобы стать коферментом, ему необходимо преобразиться: получить себе а) рибозу (это сахар, в котором 5 атомов углерода), аденин (азотистое основание) и фосфорную кислоту (2 шт) или б) только 1 молекулу фосфорной кислоты. В первом случае (под а) получается ФАД: флавинадениндинуклеотид, а во втором (под б) - ФМН: флавинмононуклеотид (уу, страшно, многа букав, вырубай). Получается, что витамин может быть в двух коферментных формах, однако суть остается та же: оба кофермента способны присоединять 2 атома водорода. Каждая из этих форм характерна для конкретных ферментов.
А теперь поподробнее о ферментах, чтобы картинка важности витамина сложилась.
Пазл номер один: фермент цикла Кребса. Наверняка каждый слышал о загадочном цикле Кребса, но далеко не каждый знает, что это такое и зачем оно такое существует. Рассказываю: это каскад реакций (замкнутый каскад, не даром его назвали цикл), который является важным для энергетического обмена. В результате одного такого цикла образуется четыре восстановленных кофермента (среди них 1 ФАДН2; они затем плывут к митохондрии и принимают участие в синтезе АТФ) и даже макроэрг ГТФ (макроэрг - это молекула, которая в себе хранит большое количество энергии, которую в свою очередь можно на что-нибудь потратить), а в процессе поэтапных реакций образуются разные молекулы, которые могут стать субстратом для других не менее важных метаболических каскадов(!). Несмотря на то, что ФАД является лишь для двух ферментов цикла Кребса коферментом, выпадение этих ферментов повлечет глобальные последствия: произойдет выключение данного каскада. Кстати, первый фермент называется сукцинатдегидрогеназа, а второй - дигидролиполилдегидрогеназа (входит в состав альфа-кетоглутаратдегидрогеназного мультиферментного комлекса).
Пазл номер два: фермент окисления жирных кислот (а если точнее - бета-окисления). Что такое жирные кислоты и зачем их окислять? Жирные кислоты представляют собой кислоты (вот это неожиданно) с длинными-длинными хвостиками, в которых присутствуют или не присутствуют кратные связи (там уже по ситуации). Вообще жирные кислоты не второстепенные персонажи в метаболизме клетки - например, они являются составляющими мембран. Но также организм занимается их окислением - таким способом можно получить энергию. И фермент, который играет ключевую роль в этом процессе - ацил-SКоА-дегидрогеназа - в качестве кофермента имеет ФАД.
Пазл номер три: фермент дезаминирования биогенных аминов. Опять получился набор слов, сейчас попытаюсь это исправить. Есть класс органических соединений, так называемый амины, которые продуцируются в организме (поэтому биогенные). В составе амина есть функциональная группа, которая по сути является производным аммиака - аминогруппа. Дезаминирование = избавление от этой самой аминогруппы. Уходит она в виде аммиака, который обязательно утилизируется (аммиак токсичен, особенно для нервной системы, поэтому если его не утилизировать - будет очень плохо). Гистамин, серотонин, дофамин, адреналин, норадреналин - все это биогенные амины. Спрашивается, а зачем дезаминировать амины, ведь тогда они потеряют свои функции? У биогенных аминов свои особые функции, которые не нужны на длительный период. Например, гистамин расширяет сосуды, а серотонин наоборот - стимулирует сужение (естественно, это не все функции). Поэтому как только их эффект перестает быть нужным, организм разбирает их на детальки, которые потом использует для других нужд. В разборке участвует фермент моноаминооксидаза (МАО), у которой кофермент тоже ФАД.
Пазл номер четыре: фермент дезаминирования аминокислот. Аминокислоты тоже подвергаются дезаминированию, но уже с другими целями. Продукты дезаминирования аминокислот представляют собой важнецкие субстраты метаболических каскадов - участники как энергетического обмена, так и пластического. У таких ферментов-оксидаз в зависимости от вида могут быть как ФАД, так и ФМН в качестве кофермента.
Безусловно, это лишь часть. Если обобщить, то ФАД и ФМН (иными словами производные рибофлавина) принимают участие в различных окислительно-восстановительных реакциях.
