Знаете, есть такое широко распространенное мнение, которым иллюстрируют проблемы современной России. Якобы до сих пор в деревнях туалеты свободного падения стоят на огороде. Вот, мол, какое все отсталое - людям на улице приходится справлять нужду. Ужас-ужас.
Ну, как бы с одной стороны да. Подобные туалеты с дыркой и выгребной ямой - далеко не верх технологической мысли, и современность предлагает множество более удобных решений, да даже тот же биотуалет хотя бы. Стоят при том они не дорого, и воспользоваться ими по силам абсолютно каждому.
С другой стороны, все-таки, находятся эти традиционные туалеты далеко не всегда на улице. Взять обширный Русский Север и типичные северные дома: удобства там хоть издревле и были "на дворе", но при этом они были не на огороде.
Потому что "двором" называется хозяйственная постройка, пристроенная к жилому дому. Во дворе жила скотина, хранились инструменты. И именно ко двору был пристроен туалет.
Такая конструкция обусловлена климатом. Очевидно, что зимой, в темноте, на улицу не находишься. Это попросту может быть опасно для жизни. Поэтому туалеты были пристроены к дому, и из дома в этот самый туалет без проблем можно было попасть.
Что касается отходов жизнедеятельности, то тут все стандартно - падают они в выгребную яму, которую жильцы периодически вычищают. Такая система существует в деревнях до сих пор. По крайней мере там, где мы сейчас живем (в Вологодской области) туалеты в домах именно такие.
Если брать более старые времена, то туалет был не пристроен ко двору, а организован внутри него.
Как пишет Николай Телегин:
"В северных домах комплексах туалеты не стояли отдельно, а размещались на втором этаже повети с банальной дыркой в полу. Называется такая конструкция "туалет вертикального падения"- фекалии пролетали со второго этажа на первый и шлёпались в кучу. Периодически эта куча выбрасывалась. Выгребные ямы выкапывались далеко не всегда".
Пове́ть (повет, поветье, поветка, повить) — нежилая пристройка к деревенскому дому (в основном на Русском Севере) сзади над хлевом, для хранения скотского корма, земледельческих орудий, дровней, телег и других хозяйственных принадлежностей; здесь же устраивают и клеть. Поветь находится достаточно высоко над землей, обычно на поветь ведут двухстворчатые ворота.
Но вот другой любопытный нюанс:
Недавно на одном из каналов на Яндекс.Дзене я прочитала такую мысль, высказанную от лица героини В. Распутина "Прощание с Матёрой", которая вернулась из гостей от городских родственников:
"А ишо чудней, что баня и уборна, как у нехристей, в одном закутке, возле кухоньки. Это уж тоже не дело. Сядешь, как приспичит, и дрожишь, мучишься, чтоб за столом не услыхали"
"Деревенская женщина рассказала о негативном явлении, подмеченном ею в жизни горожан. По ее мнению был нарушен многовековой гигиенический завет предков - испражняйся вне дома, подальше от места приготовления пищи и имей возможность делать это уединённо, интимно".
Но вот что интересно. В северных домах, по крайней мере в нашей деревне, туалет тоже не так далек от кухни. Кухня обычно у всех располагается у входа в дом. А туалет, получается, находится во дворе (то есть в пристройке к дому). А дом от двора отделяют лишь узкие сени - что-то вроде прихожей.
При этом в квартире благоустроенная канализация со сливом - все отходы тут же улетают за пределы жилого помещения, не оставляя никаких запахов. В деревенском же доме, особенно в жару, запах все равно какой-никакой может присутствовать, потому что выгребная яма, как ни крути, находится в доме, в непосредственной близости от кухни.
Так что лично мне не понятно, как с таким историческим прошлым (а где-то даже и современным опытом) люди умудряются возмущаться тому, что туалет находится недалеко от кухни. По идее это должно казаться вполне естественным.