Пончики – это любимое лакомство всех детей. Да и взрослых тоже. Легкие, воздушные, нежные, сладкие, любимые из детства. Есть одно «но», уж очень калорийные. И всё-таки, можно иногда себя побаловать.
Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная – 350 гр.
- Дрожжи быстродействующие – 1 ч. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Тёплая вода – 50 мл.
- Тёплое молоко – 100 мл.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сливочное масло – 30 гр.
- Соль – щепотка
Ингредиенты для крема:
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Молоко – 600 мл.
- Сахар – 100 гр.
- Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
- Соль – щепотка
Дополнительно:
- Растительное масло – для жарки
- Сахарная пудра – для обваливания
- В миску насыпаем просеянную пшеничную муку, добавляем сюда сахар, дрожжи, соль – перемешиваем сухие ингредиенты.
- Добавляем к сухим компонентам воду и молоко, перемешиваем лопаткой.
- Далее добавляем яйцо и сильно растаявшее сливочное масло.
- Замешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и убираем в теплое место на 1 час.
Пока тесто поднимается, займемся кремом. В сотейник с толстым дном разобьем яйца, добавим молоко, сахар, соль и кукурузный крахмал. Всё хорошо перемешаем и варим до загустения на среднем огне, не забывая помешивать. Как крем загустеет снять с огня и оставить остывать.
Через час пришло время заняться пончиками. На присыпанный стол мукой, кладем наше тесто. Делим его на 2 части и раскатываем пласты примерно 1 см толщиной. Стаканом или специальной формочкой выдавливаем кружки. Готовые кружки кладем на разделочную доску, накрываем полотенцем и даем полежать еще 30 минут для подъема.
Пончики можно жарить, а можно запечь 15-20 минут при 200 градусах.
Я пончики жарила. В глубокую сковороду наливаем растительное масло (побольше) и разогреваем его. Жарим с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые пончики обваливаем в сахарной пудре. Делаем 2 отверстия в пончике и кондитерским мешком заполняем наши пончики кремом.
Начинка может быть любой – заварной крем, сгущенное молоко (белое), сгущенное молоко вареное, варенье, шоколадная паста и другие крема.
Всё вкусные, нежные, сладкие пончики готовы.
Если Вам нравятся мои рецепты, ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал.