Удивить сегодня гостей фаршированными яйцами довольно сложно. Но мы попытаемся, предложив вам приготовить яйца с курицей и сыром, запеченные в панировке. Не представляете, что получится? Попробуйте сделать малую порцию. Уверены, вам настолько понравится эта закуска, что вы еще не раз представите ее на праздничном застолье.
Ингредиенты:
• куриные яйца - 4 шт.;
• филе курицы - 85 г;
• сыр "Российский" - 65 г;
• чесночный майонез - 2 д.л.;
• кукурузные хлопья - 4 д.л.;
• сметана для панировки - 3 д.л.;
• соль по вкусу.
Рецепт
1. Четыре куриных яйца среднего размера аккуратно вложить в сотейник, после чего влить достаточный объем кипятка. Накрываем крышкой, устанавливаем большой огонь и отвариваем на протяжении четверти часа.
2. По истечении заданного времени слить горячую воду и добавить в кастрюлю ледяную воду для охлаждения. За это время переливаем жирную сметану в сухую миску. Туда засыпаем несколько ложек кукурузных хлопьев. Хорошо перемешиваем ложкой или лопаткой.
3. Холодные яйца очищаем от скорлупы и промакиваем бумажными полотенцами. На доске разрезаем каждое пополам (вдоль), стараясь не повредить белок. Затем с максимальной осторожностью достаем желтки и закидываем их в миску, где впоследствии будем готовить начинку.
4. Теперь переворачиваем половинки белка "попкой" наверх и укладываем на деревянную доску. Укладываем чайную ложку (примерно) панировки из сметаны и хлопьев и распределяем по всей поверхности одинаковым по толщине слоем.
5. Оставляем заготовки на холодильной полке на полчаса, чтобы панировка застыла. Параллельно измельчаем отставленные в сторону желтки, которые тут же смешиваем с аккуратными кубиками куриного филе и мелко натертым российским сыром. В конце не забываем начинку присолить и заправить чесночным майонезом.
6. Плоскую поверхность противня застилаем пекарской бумагой и смазываем маслом. Размещаем охлажденные белки, перевернув их на сторону с панировкой.
7. С горкой наполняем невероятной начинкой пустое пространство, слегка (только слегка, чтобы белки не треснули) придавливая. Немедленно переставляем заготовки в прогретый духовой шкаф, где, собственно, и запекаем яйца с курицей и сыром в панировке на протяжении 10-11 минут. Затем переключаем нижний огонь на верхний и продолжаем процесс еще 5 минут. Представленное блюдо подается сразу же с соленьями и прохладными напитками.
8. Приятного аппетита!