Самый знаменитый сус в Италии — это соус Песто. Состав соуса достаточно разный и в каждом регионе Италии он свой. Обязательно включает в себя базилик, оливковое масло, чаще твердый сыр, чеснок и даже семена хвойного дерева Пиния.
В него добавляют томаты, острый перец, вместо семян Пинии различные виды орехов – грецкие, арахис, кешью, кедровые.
По сути это измельченная пряная травка с маслом. Про чесночные стрелки я писала тут. Тоже соус Песто в своём роде. Кстати в Германии соус песто готовят из черемши. Я готовлю его из всего. Например шпинат. Из него он получается фантастически зелёный. Ни одно пряное растение не даёт такой цвет.
Масло беру оливковое иногда растительное нерафинированное, оно как русскому человеку мне даже ближе. Сыр, чеснок и орехи я не добавляю. Мне нравятся добавлять их по факту, прямо на блюдо или после разморозки кубика. Измельчаю в блендере до состояния смузи или детского пюре.
Раскладываю по формочкам для льда и в морозилку. Потом достаю кубики и складываю в пакет. Это удобнее чем в банках. Иногда на пиццу нужно совсем немного соуса Песто, буквально ложку, а это как раз такой кубик.
Раньше, размораживая всю банку, мы заметили, что соус терял свою свежесть буквально за день. С кубиками очень удобно. В ступке можно измельчить орехи, добавить сыра и чеснока. Добавляю его к пасте (спагетти), картофелю, пицце зимой. Особенно он хорош с фиолетовым картофелем, Перуанским, который остаётся сиреневым после варки, не ГМО, сорт такой. Подробнее о синем картофеле тут. Фото картофеля и соуса добавлю осенью. Сочетание цветов –бомбическое.
Витамины , польза, вкус. Из шпината мне нравится он больше, чем из базилика.
Хорошего дня! Поставьте пожалуйста лайк если статья была полезной.
Самые популярные статьи на канале:
Как не полоть и не скашивать, там где не удобно?
Какие розы – правильные?
Как не полоть под деревьями, почвопокровник в саду.
Вечерница, ароматный цветок, который стоит посадить.
Подписывайся на канал и вдохновляйся загородными идеями.
Мой второй канал. Буду Вам рада!
Или ищите в поиске Дзена Писатель Алёна Градобоева.
