3 порции
15 минут
Отличное начало дня - яичница с овощами и зеленью! Питательный и вкусный завтрак готовится быстро, просто и в сезон овощей обойдётся семейному бюджету совсем недорого. Сочные помидоры и кабачки придают привычной яичнице новый, оригинальный вкус. Попробуйте - это очень вкусно!
ПРОДУКТЫ (на 3 порции)
Яйца - 6 шт.
Кабачок - 200 г (1 шт.)
Помидоры - 250 г (2 шт.)
Лук зелёный - 2 пера
Укроп свежий - 2-3 веточки
Соль - 1/3 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Мука пшеничная (для панировки) - 1 ст. ложка
Масло растительное (для жарки) - 3 ст. ложки
- Подготовьте продукты по списку. Из указанного количества у меня получился большой сытный завтрак на троих (из расчёта 2 яйца на человека).
- Овощи и зелень промойте и обсушите. У кабачка отрежьте кончики, у помидоров удалите плодоножки.
- Кабачки нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см, посолите и оставьте на 3 минуты, чтобы выделилась жидкость. Выделившийся сок не понадобится.
- Муку насыпьте в тарелку, удобную для панировки. Обваляйте кружочки кабачка в муке со всех сторон.
- Всковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите кабачки в сковороду и жарьте на среднем огне примерно 3-5 минут, до золотистости.
- Пока жарятся кабачки, нарежьте помидоры дольками.
- Переверните кабачки на другую сторону и убавьте огонь до минимума.
- Выложите на кабачки дольки помидоров, слегка посолите.
- Измельчите зелёный лук и укроп.
- В сковороду добавьте половину нарезанной зелени, равномерно распределяя её по овощам, поперчите.
- Аккуратно вбейте яйца в сковороду, стараясь сохранить желтки целыми. Посолите яйца, накройте сковороду крышкой и жарьте на минимальном огне примерно 6-10 минут.
- Как только белки приготовятся, а желтки станут полужидкими, яичница готова.
- Снимите сковороду с огня и посыпьте яичницу с кабачками и помидорами оставшейся зеленью.
- Разложите яичницу по тарелкам. Она легко разделяется деревянной лопаткой на порционные кусочки.
- Вкусный, питательный, но не слишком калорийный завтрак - такая яркая яичница украсит ваше утро.
- Ну и на последок приятного аппетита и хорошего дня!
Прошу Вас подписаться пожалуйста.
