Приветствую всех своих читателей и подписчиков!
Пряник- неотъемлемая часть русской национальной кухни.
Своё название получил от слова - "пряный", т.к. тесто для пряников замешивается с добавлением мёда и разных пряностей, и чем их больше, тем вкуснее и ароматнее выпечка!
На данный момент насчитывается более 20 рецептур приготовления пряников...
Я предлагаю испечь на сметане , пряники по этому рецепту славятся своим сливочным вкусом и нежной текстурой.
Рецепт проверенный!
Для приготовления 1 кг пряников понадобиться:
- сметана 200 гр;
- яйцо куриное 2 шт ( 1 яйцо + желток в тесто, и белок от второго яйца - на глазурь);
- масло сливочное 50 гр;
- сахар 80 гр;
- мёд жидкий - 3 ст. л.;
- мука 450 гр (может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от ее сорта, жирности сметаны и размера яиц);
- сода или разрыхлитель 1 ч. л.;
- пряности по вкусу (у меня ванилин, корица, бадьян, мускатный орех и цедра апельсина);
Для глазури:
- белок яичный 1 шт;
- сахарная пудра 50 гр;
Приготовление:
1) К сметане добавьте соду (разрыхлитель), перемешайте и оставьте на 10-15 мин;
2) Растопите сливочное масло;
3) К сметане добавьте яйца (одно яйцо целиком и желток, белок оставьте для глазури) и растопленное масло, сахар, мёд и пряности, всё хорошо перемешиваем венчиком;
4) Постепенно вводим просеянную муку (возьмите ложку или лопатку для замешивания теста), замешиваем тесто.
5) Выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой и продолжайте вымешивать руками, оно должно стать пластичным, тесто должно оставаться мягким, но не липнуть к рукам (не забивайте тесто лишней мукой - из-за этого пряники могут стать твердыми);
6) Раскатайте пласт, толщиной 1-1,5 см и при помощи формочки или стакана вырежьте будущие пряники;
7) Выпекайте в разогретой до 180* духовке до легкого зарумянивания, примерно 10-15 мин;
8) Взбейте миксером на высокой скорости белок и сахарную пудру (лучше взобьется если белок будет охлажденным), взбивайте до того, пока не получите густую белую глазурь (примерно 2 мин);
9) Готовые пряники обмажьте глазурью и загрузите противень обратно в духовку (уже выключенную), пока глазурь не застынет (примерно 6-10 мин);
Вкусные, мягкие, домашние, ароматные пряники готовы!
Приятного чаепития!
Спасибо, что дочитали до конца!
Поддержите пожалуйста мой проект - поставив лайк – это способствует продвижению канала;
Если не сложно – кликните на рекламный блок, это ни к чему не обязывает, но это единственный способ получить маааленькую копеечку от Дзена за свои труды;
Огромное спасибо!
Возможно Вам так же будет интересно:
Сырные лепешки на кефире на сковороде. "Ленивые хачапури"
Конопляные кексы с бананом. Выпечка из конопляной муки.
МАННИК на кефире. Манник рецепт. Очень легкий и вкусный пирог.
Приглашаю к себе на кулинарный канал Ютюб! Подписывайтесь обязательно =)
👩🍳 Мой канал https://www.youtube.com/channel/UC9aVz8hnzjPgkHtuDjH9f7w…
🌯Мой инстаграм https://www.instagram.com/valentinamiheenko/
🥗Группа вконтакте https://vk.com/public191183154?_smt=groups_list%3A1
#пряники #пряникинасметане #какприготовитьпряники #домашняявыпечка