Предвосхищая вопросы о вреде начну со спойлера 👇
📚Действительно доказано, что транс-жиры и правда увеличивают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний🧐
Вот так вот 😳
🌿Но! Следует осознать, что они целиком 💠природные соединения, хотя и встречаются реже своих цис- собратьев
💠Человек трансжиры могут получить в результате неполной реакции гидрогенизации (гидрирование)
Зачем ее делают ❓Чтобы нас травить❓
Нет,подобного умысла нет ,по крайней мере хочется в это верить😊
Просто большинство растительных масел при обычных условиях жидкие
✔️Для того,чтобы сделать их твёрдыми , технологи проводят выше 👆 упомянутую реакцию ,иначе говоря рвут двойные связи и на место разрыва добавляют водород.
Вот вам и химия 10го класса пригодилась👆
В результате повышаются их температуры плавления, пластичность, твердость, стойкость к окислению и термическому воздействию.
А что ещё нужно,для удешевления технологии производства?
И дёшево и хранится долго💯
📚Под какими названиями они прячутся в продуктах ❓
Модифицированный жир, кондитерский жир , частично гидрогенезированное масло, маргарин.
Как понимаете их используют в изготовлении хлебо-мучных изделий ,печенек ,тортиков, вафелек.
Вывод прост : пересмотреть свой рацион питания😊